Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica de Fresas Romanoff que tanto nos gusta tomar en temporada …
Ah! La Crema Chantilly, es como una nube de placer! En este tutorial sobre la nata montada dulce no solo se hace en un abrir …
Esta receta de vinagreta francesa de limón, mostaza y miel me traslada directamente a mi niñez. Así nos preparaba mi madre las ensaladas y las …
Nos introducimos en las técnicas básicas de cocina con este tutorial para aprender a pelar, cortar y preparar las Alcachofas las alcachofas de distintas formas …
Las mollejas de pollo o ave confitadas se encuentran fácilmente en multitud de recetas de la cocina francesa. Ya sean de pato, oca, pollo u …
Este dulce que en español llamamos coquitos y en francés, rocher coco o congolais, es creo, la primera preparación culinaria que nos enseñan en el …
Este fondo de alcachofa y almejas pochadas, puré de chile fresco y una perla de vermut Zecchini, surge de la improvisación al realizar otros platos …
Si te gusta la pasta, lee estos sencillos trucos para hacer la pasta perfecta. Son pasos sencillos e infalibles. ¿Los conoces? En CocinaFrancia te doy …
Con este frío, tengo una estupenda excusa para preparar una menestra de verduras de primavera o ensalada templad -cuestión de entrar en calor-. Estas exquisitas …
Maar de Cervera Sauvignon blanc 2021, nace en un terruño que fue cuna de volcanes. De producción limitada y elaboración muy concienzuda. Sus 3 meses …
Madrid Fusión es el polo gastronómico nacional y mundial, sin complejos, digámoslo! Tiene el poder de atraer a los mejores cocineros y el mejor y …