Alubias blancas estofadas con verduras en cocotte

judías blancas con verduras

Chers Tous,
Estas alubias blancas estofadas con verduras, es una de esas recetas que te salvan de un imprevisto. Receta express, t√ļ solo te tienes que preocupar de tener un “fondo de armario”. Algo que siempre es recomendable tener a mano, es un tarro de legumbres cocidas (caseras o compradas) y un tarro de caldo de pollo (igualmente casero o comprado), las verduras como los pimientos no suelen faltar en las despensas espa√Īolas y el chorizo tampoco. As√≠ que con un poquito de aqu√≠ y un poquito de all√°, en un pispas te has montado un potaje contundente para cuatro personas en 15 minutos.

Alubias blancas estofadas con verduras en cocotte

Receta de Alubias blancas estofadas con verduras

Ingredientes para 4 pers.

  • 1 bote de jud√≠as blancas cocidas
  • 1l de caldo de pollo
  • 1 pimiento rojo lamuyo
  • 1 pimiento verde lamuyo
  • ¬Ĺ cebolla y 1 diente de ajo
  • 5 cm de chorizo de pueblo (picante o dulce)
  • sal, pimienta
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Procedimiento

  1. Pica en concass√© las verduras (es un corte en cuadraditos pero sin prestar atenci√≥n ni al tama√Īo ni a la forma). Pica el chorizo.
  2. Echa primero a la sart√©n el chorizo en el AOVE , para que suelte sustancia, entonces a√Īade las verduras y soasalas 6 mn
  3. A√Īade las jud√≠as y remueve para que tomen los aromas, 1 o 2 min.
  4. Incorpora el caldo de pollo y deja reducir a fuego medio un ratito (10mn m√°s o menos), lo justo para que todos los flavores se entremezclen. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Alubias blancas estofadas con verduras en cocotte

Et voilà, más fácil, imposible!

Ma touche
Como te comentaba si tienes un fondo de armario casero, mejor que mejor, yo suelo hacer mi propio caldo de pollo y mis legumbres. pero no siempre tengo tiempo y compro ya hecho, por si acaso… que no es lo mejor, claro, pero no soy perfecta.
Consejo
El ajo tiene una cantidad de ventajas nutricionales tan larga que existen libros enteros dedicados solo a este bulbo. Pero estas cualidades se atribuyen al ajo crudo. Si lo vas a cocinar, que es lo que hacemos el 99,99 % de las veces, se recomienda machacarlo con 10minutos de antelación (luego trocéalo si quieres) para que se libere la alicina y que no se pierda la totalidad de sus propiedades anticancerígenas y cardiovasculares saludables en el cocinado.

¬°Un acuerdo Di-Vino!
Tírate en palmita a por una buena garnacha

Un regalo, con esta canci√≥n del famoso actor c√≥mico Bourvil “Les Haricots”, las jud√≠as.

15 Replies to “Alubias blancas estofadas con verduras en cocotte

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