Tatin de endivias

Tatin de endivias a la flor de lavanda y miel

Eh oui! La Tatin se puede versionar de muchas formas y como muestra, esta tatin de endivias a la flor de lavanda y miel. Elaborada …

Sopa fría de canónigos, yogur y crujiente de puerro

Sopa fría de canónigos, yogur y crujiente de puerro

La sopa fría de canónigos, yogur y crujiente de puerro es una forma divertida y de lo más refrescante para tomar en verano. tenemos distintas …

Milhojas de berenjenas provenzal o Tian d'aubergines

Milhojas de berenjenas provenzal o Tian d’aubergines et chèvre

Con esta guarnición de milhojas de berenjenas provenzal y queso de cabra, adaptamos un plato tradicional de la Provenza. Hablamos del Tian d’aubergines et chèvre. …

pimientos rellenos de brandada de bacalao

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

He preparado unos pimientos rellenos de brandada de bacalao. En la web tienes dos artículos sobre la brandada, una por el método tradicional y la …

Lombarda a la francesa en cocotte. Choux rouge a la normande

Una receta para relamerse y lucirse. Hablamos de la col lombarda a la francesa con manzanas y bacon… O como decimos los franceses, choux rouge …

tortilla de patatas

Tortilla de patatas, la tortilla española

La tortilla de patatas es la tortilla española. Algo así como un patrimonio culinario nacional. Se merece un pedestal en cada esquina. Creo que es …

Paninis caseros con champiñones gratinados al horno

Paninis caseros con champiñones gratinados al horno

Hace unos días me inspiré en aquellos paninis de mi infancia -congelados de marca industrial- para preparar unos paninis caseros con champiñones gratinados al horno. …

Cocotte de Guisantes con jamón y huevos al plato

Cocotte de Guisantes con jamón y huevos al plato

Esta una de mis muchas recetas de guisantes. Hoy cocotte de guisantes con jamón y huevos al plato. Estamos en temporada y los encontramos frescos. …

cazuela de arroz con lentejas

Cazuela de arroz con lentejas, chorizo y bulbo de hinojo en cocotte

He hecho en un abrir y cerrar de ojos un plato único muy nutritivo ¡y con una aire muy español! Una cazuela de arroz con …

Ropa Vieja sin sobras de cocido madrileño

¿Cómo hacer Ropa Vieja sin sobras de cocido madrileño?

Así de sencillo, si quieres saber cómo hacer ropa vieja sin hacer cocido madrileño previamente.. Lee lo que te voy a contar. Solo con ingredientes …

Lentejas francesas, petit-salé aux lentilles de Auvernia

Lentejas francesas, petit-salé aux lentilles de Auvernia

Estas lentejas francesas o Petit-Salé aux Lentilles de Auvernia con salchicha de Montbéliard es un clásico de la cocina auvergnate. La gastronomía de esta región …