Berenjenas rellenas de salchicha fresca

Estas berenjenas rellenas de salchicha fresca, son un plato absolutamente delicioso y reconfortante. Lo tiene todo para enamorar y es bien fácil de hacer. Un …

Gratén de Patatas panaderas a la francesa, pommes boulangères

Con este gratinado de patatas panaderas o pommes boulangères, vas a poder alimentar a dos regimientos al completo. Este clásico de la cocina francesa es …

tuminambo al horno

Tupinambo al horno, topinambour roti

El tupinambo al horno es un auténtico manjar, mi receta de topinambour roti, es sencilla y súper deliciosa. Esta raíz comestible es originaria de Norte …

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos reconfortantes. Te …

tempura de verduras

Tempura de verduras, aperitivo o guarnición elegante. Todos los trucos para que salga perfecta

La técnica de la tempura japonesa, da una masa ligera y crujiente. La tempura de verduras puede ser un aperitivo o una guarnición elegante que …

hinojo braseado

Bulbo de Hinojo Braseado con alubias blancas

El bulbo de hinojo es una verdura casi desconocida, pongamos remedio con esta receta de bulbo de hinojo braseado con alubias blancas y una salsa …

aspic de hortalizas

Aspic de Hortalizas, la guarnición más elegante

Sí que considero este aspic de hortalizas una guarnición elegante. Queda muy vistosa una porción de este milhojas o como también lo llamaríamos en Francia, …

tomates a la provenzal

Tomates provenzal al horno: guarnición sana, ligera y sabrosa. Cultura mediterránea

Los tomates provenzal al horno, son mi recurso favorito como guarnición, ligera y sabrosa una opción que no tienen porque siempre ser patatas, si no …

cazuela de garbanzos con arroz

Cazuela de Garbanzos con Arroz al Horno

Con esta cazuela de garbanzos con arroz al horno, vas a poder reconfortar tu espíritu y tu estomago frente a este desasosegado temporal de finales …

zanahorias sous vide

Zanahorias Sous Vide a Baja Temperatura y al Vacío

Hemos probado a cocinar las zanahorias sous vide, o sea, a baja temperatura y al vacío. El resultado ha sido más que satisfactorio. Tenemos aquí …

Nido de patatas paja con huevo sous vide. Pommes-Paille

Nido de patatas paja con huevo sous vide y crujiente de jamón. Preparamos una versión ibérica del plato Pommes-Paille del famoso restaurante parisino La Tour …