Gratén de Patatas panaderas a la francesa, pommes boulangères

Con este gratinado de patatas panaderas o pommes boulangères, vas a poder alimentar a dos regimientos al completo. Este clásico de la cocina francesa es …

patatas suflé

Desvelamos el secreto de las patatas suflé, fácil y en pocos pasos. La guarnición gourmet

En este artículo te desvelamos en todo detalle lo secreto de las famosas patatas suflé o patatas infladas. Todo el proceso es fácil y requiere …

tuminambo al horno

Tupinambo al horno, topinambour roti

El tupinambo al horno es un auténtico manjar, mi receta de topinambour roti, es sencilla y súper deliciosa. Esta raíz comestible es originaria de Norte …

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos reconfortantes. Te …

tempura de verduras

Tempura de verduras, aperitivo o guarnición elegante. Todos los trucos para que salga perfecta

La técnica de la tempura japonesa, da una masa ligera y crujiente. La tempura de verduras puede ser un aperitivo o una guarnición elegante que …

aspic de hortalizas

Aspic de Hortalizas, la guarnición más elegante

Sí que considero este aspic de hortalizas una guarnición elegante. Queda muy vistosa una porción de este milhojas o como también lo llamaríamos en Francia, …

tomates a la provenzal

Tomates provenzal al horno: guarnición sana, ligera y sabrosa. Cultura mediterránea

Los tomates provenzal al horno, son mi recurso favorito como guarnición, ligera y sabrosa una opción que no tienen porque siempre ser patatas, si no …

picatostes

Cómo hacer deliciosos picatostes sin sartén, Croûtons o costrones

Te cuento cómo hago unos deliciosos picatostes sin sartén. Mis croûtons, están para chuparse los dedos y no parar. Además los puedes considerar doblemente saludables, …

Impresionante Ensalada Francesa de Patatas al Vino Blanco

Esta espectacular receta de ensalada francesa de patatas, hará que nazca en ti un antes y después. Sentirás verdadero amor por mi ingrediente secreto que …

zanahorias sous vide

Zanahorias Sous Vide a Baja Temperatura y al Vacío

Hemos probado a cocinar las zanahorias sous vide, o sea, a baja temperatura y al vacío. El resultado ha sido más que satisfactorio. Tenemos aquí …

crujiente de jamón

Crujiente de Jamón Ibérico. Guarniciones

La receta del crujiente de jamón ibérico es muy fácil de realizar y te da mucho juego en cocina, tanto en guarniciones, como detalle para …