Alitas de Pollo al Horno Fácil y Deliciosa

Esta receta de alitas de pollo al horno fácil y deliciosa que tenía que figurar en Cocina Francia. El toque mágico lo incorporé con mi …

Mollejas de pollo confitadas

Las mollejas de pollo o ave confitadas se encuentran fácilmente en multitud de recetas de la cocina francesa. Ya sean de pato, oca, pollo u …

ternera sous vide

Costillas de Ternera Sous-Vide, Salsa Barbacoa de Mango

El sabor de estas costillas de ternera en sous-vide con mi salsa barbacoa de mango casera es tremendamente impactante.

estofado de jabali

Estofado de Lomo de Jabalí al Chocolate

Con este estofado de lomo de jabalí al chocolate, me alejo de la senda de la cocina sous-vide para volver a los guisos tradicionales, hechos …

Chuletas de Aguja Cerdo Sous-Vide

Aunque parezca que hacer unas chuletas en sartén no se tarda nada. Elaborar una chuletas de aguja de cerdo en sous-vide tiene grandes ventajas, sobre …

tosta pato

Aperitivo de Tosta de Jamon de Pato

No es una entrada más de aperitivos o entrantes. Es una tosta de jamón de pato casero, que no es cosa baladí.

tapa fria - staub

Lomo de Cerdo Asado en Cocotte de Hierro

Me estreno con un lomo de cerdo asado en la nueva cocotte de Staub. Escogí exprofeso, la carne más seca que conozco y la más …

jabalí

Lomo de Jabalí Sous Vide, Salsa Vino Tinto

Nueva receta de cocina sous vide, bien meditada y comprobada, como es costumbre en cocinafrancia.com. Nos estrenamos con carne de caza: lomo de jabalí sous …

Croquetas de Conejo a la Mostaza y Estragón

Con esta receta de croquetas de conejo a la mostaza y un toque de estragón, cumplo con la tradición que marca el 16 de enero …

magret jamon de pato

Jamon de Pato. Magret Seche

Con esta receta de jamón de pato podemos decir que hemos comunicado prácticamente toda la información primordial en Cocina Francia en relación a este ánade …

mollejas

Mollejas de Ternera en Hojaldre

Las mollejas de ternera en hojaldre, son viejas conocidas de coconafrancia.com. En efecto, las bouchées à la Reine, fue la primera receta de mollejas con …