Asar el pollo en cocotte es una tradición francesa que se hereda generación tras generación. Es un poulet rôti pero mucho más tierno. Esta receta …
Categoría: Carnes
Una receta rápida y sencilla. Lo mejor de todo, es que este picadillo de carne te vale para rellenos, farsas y salsas. Es muy versátil. …
¡Una absoluta delicadeza! Así son mis carrilleras al vino tinto estofadas en la cocotte al estilo Périgord. Las carrilleras de cerdo ibérico, son doradas en …
Este Magret de pato con garbanzos, lo he acompañado con unas patatas sarladaises al estilo cocifritas, es decir, cocidas y fritas. Las legumbres y las …
El hecho de cocinar una gran pieza entera de aguja de cerdo sous vide, tiene muchas aplicaciones. A partir de esta pieza puedes preparar distintas …
¡Así es! Las fajitas de cerdo ibérico, son finger food mexicano de libro. “Finger food”, significa comida que come con los dedos. Bueno, en España …
Nueva entrega de cocina sous vide. Aquí te traigo una presa de cerdo sous vide y su salsa de frutos rojos. Esta pieza tan noble …
Ah, chers tous! Cómo me gustan estos guisos altos en sabor y color. La daube provenzal es un gran ejemplo de la cocina francesa tradicional. …
No sé cómo describir con palabras lo delicioso que estaba este timbal de secreto de ibérico y patatas panaderas, terminado con una salsa rápida de …
Todavía no he rendido cuentas de todas las partes del cerdo ibérico de bellota que son un auténtico regalo de la naturaleza. He me aquí …
Esta receta de solomillo de cerdo ibérico asado en cocotte es una autentica delicia para aquello que prefieren consumir la carne de cerdo “bien hecha”. …