Cocina Francia ha tenido la suerte de conversar con Julie Andrieu. Entrevistamos a la peridista Globe Trotter con motivo de la publicación de su ultimo …
Me encanta la etiqueta del beujolais nouveau 2022, llega, sí! Hoy 17 de noviembre… como decimos nosotros «le beaujolais nouveau est arrivé». Aunque parezca un …
¡Impresionante, no, lo siguiente! Los boletus a la plancha con un fino velo de papada de ibérico de bellota es un plato «orgasmicológico». No estoy …
Hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos reconfortantes. Te …
Estos espaguetis con huevas de maruca, es ¡la cosa más fácil y sabrosa del mundo mundial! Me encanta sacar a las salazones de su zona …
El bizcocho de Nantes o gateau nantais es una preparación adictiva. Un bizcocho de almendras típico de Nantes (Bretagne), elaborado con almendra en polvo y …
Esta recetta de carrilleras a la cerveza de cerdo ibérico es típica alsaciana y si se hace en cocotte, se convierte en una receta francesa …
La Asociación de Amistad Hispano-Francesa Diálogo, organiza cada año el Prix Diálogo (Premios Diálogo) con el objetivo de promover y desarrollar la cooperación y la …
La técnica de la tempura japonesa, da una masa ligera y crujiente. La tempura de verduras puede ser un aperitivo o una guarnición elegante que …
Te entrego todos mis secretos (de chefs pasteleros profesionales) para una masa sablée perfecta, muy fácil de hacer e ideal para bases de tartas dulces, …
Te doy mi receta de mantequilla compuesta de chalotas. El beurre composé o beurre manié, como se le llama también; es una mantequilla compuesta, o …