La soupe au pistou es una especialidad francesa de la Provenza. La versión más conocida es la de verano, lo cual no impide prepararte una …
Categoría: Sopas y Cremas
Esta crema de coliflor Dubarry, es todo un símbolo de la cocina francesa además de ejemplo de como las intrigas de palacio, también se ganaban …
El salmorejo cordobés ha alcanzado sus letras de nobleza en este siglo. Si bien era muy conocido en su ciudad natal, es ahora en pleno …
Un clásico invernal de lo más reconfortante, así es este bouillon aux champignons o lo que en español sería una sopa de champiñones. Este caldo …
La Bisque de gambón es la prima de la famosa bisque de bogavante. El resultado en ambos casos es una crema de marisco sedosa. La …
El fumet de pescado y marisco es un ejemplo de cómo aprovechar las cabezas de las gambas, gambones y demás marisquito… Las navidades nos dejan …
Esta crema de champiñones es un clásico, una sopa calentita y reconfortante, que entra de maravilla cuando hace frío fuera. Por su composición es una …
Navegando por cocinaFrancia.com, verás muchas recetas con caldo de pollo casero entre sus ingredientes. Es lo que en la cocina francesa denominamos «caldo blanco de …
Cuando hace calor, esta sopa fría de tomate con mozzarella y hierbabuena, se hace de lo más apetecible. Es sobre todo en verano, cuando me …
La sopa fría de canónigos, yogur y crujiente de puerro es una forma divertida y de lo más refrescante para tomar en verano. tenemos distintas …
Me sorprendí a mi misma deleitándome con esta Soupe au topinambour o crema de tupinambo, bulbo de hinojo y huevas de maruca. La mezcla de …