Ventresca de bonito a la plancha con vinagreta caliente

Ventresca de bonito a la plancha con vinagreta caliente

Estamos en plena temporada de atún y bonito, así que, aquí te traigo una deliciosa receta de ventresca de bonito a la plancha comprada cruda …

Cigalas al vapor con vinagreta caliente francesa

Aprovechamos la temporada de cigalas para prepararlas con un método que las ennoblece. Receta de cigalas al vapor con su vinagreta caliente francesa. En esta …

Lomos de bacalao a la plancha con ahumado casero

Siguiendo con las recetas en mi nuevo ahumador de Zwilling, te entrego estos lomos de bacalao a la plancha con ahumado casero al oloroso. Una …

pimientos rellenos de brandada de bacalao

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

He preparado unos pimientos rellenos de brandada de bacalao. En la web tienes dos artículos sobre la brandada, una por el método tradicional y la …

bacalao relleno

Bacalao relleno de Duxelle en papillote

Me encanta el bacalao fresco y esta receta de bacalao relleno de Duxelle en papillote, pone verdaderamente en valor este pescado de carnes delicadas y …

Brandada de bacalao

Brandada de bacalao rápida y fácil para torpes

Esta brandada de bacalao es una versión ultra rápida y fácil. Toma mucho menos tiempo que la brandada de Nîmes y cacharreas mucho menos también. …

Bacalao rebozado al horno con panko

Bacalao rebozado al horno con panko

Poco tengo que decir sobre esta deliciosa receta de bacalao rebozado skrei, hecho en al horno y rebozado en panko… Salvo que es una pasada! …

Receta clásica de Tortilla de bacalao skrei noruego

He preparado una tortilla de bacalao fresco skrei para agasajar a mi maridín. La primera vez que la probé fue hace unos 20 años, en …

Buñuelos de Gambas criollos. Acras de crevettes

Buñuelos de Gambas criollos. Acras de crevettes

Directa del caribe llega esta receta de buñuelos de gambas criollos. Son una versión de acras de morue. Estos son acras de crevettes. Cocina divertida, …

Bogavante a la perezosa, cocinar bogavante como Julie Andrieu

Bogavante a la perezosa, cocinar bogavante como Julie Andrieu

Estrenamos año y estrenamos receta del Bogavante a la Perezosa, o cómo cocinar bogavante del libro de Julie Andrieu “Las Recetas de Julie”. Desde luego …

sushi casero

Cómo hacer sushi casero maki y nigiri con bonito confitado

Ya sabes que me gusta sacar a las salazones de su zona de confort, darle otra dimensión a los alimentos en salazón o ahumados. Comparto …