Estamos en plena temporada de atún y bonito, así que, aquí te traigo una deliciosa receta de ventresca de bonito a la plancha comprada cruda …
Categoría: Pescados y mariscos
Aprovechamos la temporada de cigalas para prepararlas con un método que las ennoblece. Receta de cigalas al vapor con su vinagreta caliente francesa. En esta …
Siguiendo con las recetas en mi nuevo ahumador de Zwilling, te entrego estos lomos de bacalao a la plancha con ahumado casero al oloroso. Una …
He preparado unos pimientos rellenos de brandada de bacalao. En la web tienes dos artículos sobre la brandada, una por el método tradicional y la …
Me encanta el bacalao fresco y esta receta de bacalao relleno de Duxelle en papillote, pone verdaderamente en valor este pescado de carnes delicadas y …
Esta brandada de bacalao es una versión ultra rápida y fácil. Toma mucho menos tiempo que la brandada de Nîmes y cacharreas mucho menos también. …
Poco tengo que decir sobre esta deliciosa receta de bacalao rebozado skrei, hecho en al horno y rebozado en panko… Salvo que es una pasada! …
He preparado una tortilla de bacalao fresco skrei para agasajar a mi maridín. La primera vez que la probé fue hace unos 20 años, en …
Directa del caribe llega esta receta de buñuelos de gambas criollos. Son una versión de acras de morue. Estos son acras de crevettes. Cocina divertida, …
Estrenamos año y estrenamos receta del Bogavante a la Perezosa, o cómo cocinar bogavante del libro de Julie Andrieu “Las Recetas de Julie”. Desde luego …
Ya sabes que me gusta sacar a las salazones de su zona de confort, darle otra dimensión a los alimentos en salazón o ahumados. Comparto …