Pastel Frío De Sardinas: Receta Sin Horno Para El Calor

Esta receta de pastel frio de sardinas, se prepara sin horno, algo necesario en estos días de tanto calor. Se toma bien fresquito y sienta tan ligero que no te lo puedes creer. Puedes adaptar esta receta con el pescado de tu elección como atún, salmón, trucha, caballa, dorada, lubina… Es una receta súper completa: placer gastronómico y nutritivo.

Ingredientes para el pastel frío de sardinas, sin horno

Cómo se hace el pastel frío de sardinas, sin horno

1. Forra el fondo del molde para facilitar el servicio, enmantequíllalo.
2. Tritura las regañás con el perejil y la mantequilla derretida. Cubre el fondo del molde con las regañás desmigadas. Reserva en la nevera.
3. En una fuente, echa el queso crema, las sardinas, el concentrado de tomate, el jengibre, el vinagre de vino fino de Toro Albalá, mézclalo todo con ayuda de una cuchara o marysa. Extiende esta crema sobre el fondo de regañás y devuelve el molde a la nevera.
4. Pica en daditos las verduras: el pepino, los pimientos, ajete, cebollita. Pásalas a una fuente para sazonarlas con sal y pimienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el vinagre al Pedro Ximénez. Extiende el picadillo como la última capa del pastel de pescado.
5. Prepara el agua o el caldo con la gelatina. Vierte una cantidad suficiente para haga de «pegamento» del picadillo, sin pasarte. Te tiene que sobrar líquido.
6. Ahora devuelve tu molde ya terminado de rellenar con todas las capas y déjalo reposar unas 6 horas hantes de servir.
7. Justo antes de servir, tuesta unos piñones y espárcelos por toda la superficie de tu pastel frío de sardinas.

Et voilà, bon appétit!

Ma Touche

Este pastel frío de sardinas sin horno, es una versión de lo que solemos ver en versión dulce, esos postres de queso crema con un fondo de galletas macadas en guisa de masa sablée. Tal y como te comentaba al principio, puedes personalizar este pastel frío con el pescado que más. Lo que más nos sorprendió en casa, es la ligereza de esta preparación que, a pesar del conjunto de sus ingredientes que podrían hacer intuir un empacho, sucedió todo lo contrario. Una comida fresca y completita en un triangulo… En cocina Francia, tienes más receta saladas de bizcochos que se toman perfectamente fríos como este cake de jamón y aceitunas, aunque aquí, si tocaría encender el horno.