El bizcocho salado tambiĂ©n existe. Durante el directo en Facebook te hablĂ© de los gĂąteaux de voyage, es decir bizcochos de viaje, pero esta definiciĂłn es mĂĄs afĂn a los bizcochos dulces y te contarĂ© mĂĄs detalles con la excusa de un bizcocho clĂĄsico. Los bizcochos salados son el accesorio perfecto para una comida en el campo o dĂ©jeuner sur lâherbe. SĂ, estoy hablando de pique-nique o picnic en español.
Receta de Cake de Aceitunas y JamĂłn Cocido
Ingredientes
- 200gr de harina
- 4 huevos enteros
- 1dl de AOVE
- 1dl de vino blanco
- 100gr de aceitunas deshuesadas
- 100gr de jamĂłn cocido cortado en dados
- 150gr de queso rallado ComtĂ© o GruyĂšre, EmmentalâŠ
- 1 sobre de levadura
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Mezclar harina y huevos. Añade el vino blanco y el aceite, el gruyere, la levadura, la sal y la pimienta. Finalmente las aceitunas y el jamón
- Llena el molde previamente enharinado y mantequillado.
- Hornea a 200ÂșC con calor arriba y abajo mĂĄs el ventilador durante unos 10mn y luego baja a 180ÂșC hasta 30-40 mn

Servicio
Puedes acompañar tu rebanada de cake con una ensalada aliñada solo con aceite y sal, aparte un poco de mayonesa (casera o no) sublimarå cada bocado de cake.
Et voilà , bon appétit!

Ma touche
En este caso he compartido contigo una receta de lo mĂĄs clĂĄsica y muy provenzal, con sus aceitunas y su aceite de oliva. Pero a partir de esta base puedes conjugar los cakes salĂ©s hasta el infinito. No creo que sea sacrilegio usar un vino blanco maravilloso como Hacienda de ArĂnzano, solo son 100gr y tu cake serĂĄ sublime. sobre esta bodega te hablarĂ© mĂĄs en detalles pronto, estoy elaborando un artĂculo. Para esta receta he usado AOVE de Magnun Sess un maravilloso aceite, premiado y reconocido de la serranĂa de JaĂ©n. Como te decĂa en el video en directo, España es el Primer paĂs productor del mundo, el primero en calidad y el primero en exportaciones. Resulta que en casa del herrero, cuchillo de palo, los españoles son los que menos consumen…

ÂĄUn acuerdo Di-Vino!
En cuanto a vinos franceses, se suele recomendar vinos rosados, sĂ! Como Touraine rosĂ©, Val de Loire rosĂ©, un Calvados rosĂ©, un Beaujolais rosĂ©, Pays d’Oc rosĂ©… Un vino español que le va que ni pintado es el Hacienda de ArĂnzano 100% chardonnay. Nosotros disfrutamos muchĂsimo esta combinaciĂłn de flavores.

Historia de Pique-Nique o Picnic
Resulta interesante la etimologĂa del tĂ©rmino pero no es sencilla de hilar⊠ya en 1755 Firmin Didot (impresor y tipĂłgrafo francĂ©s, miembro de la mĂĄs cĂ©lebre familia de impresores franceses que comenzĂł a trabajar en este oficio en el siglo XVIII y continĂșa en Ă©l hasta nuestros dĂas. Wikip.), califica la expresiĂłn como un âtĂ©rmino de sociedad de origen oscuroâ, en el artĂculo del diccionario de la academia de 1778⊠que viene a ser sopar o hacer una comida a pique-nique. En realidad es hacer una comida âa escoteâ donde cada cual paga lo suyo y no debe nada al otro⊠La etimologĂa se desgrana de Pique, tener un pique con alguien y nique del alemĂĄn Nicken que serĂa guiñar el ojo a alguien en modo de mofa⊠Por extensiĂłn âPiquĂ© et niquĂ©â. Una expresiĂłn muy en uso en el siglo XVIII, pero que siginifica âigualdad de condicionesâ a modo de âa buen ataque, buena defensaâ, o como le habrĂĄs oĂdo decir a AmĂ©lie Poulin, âĂ bon chat, bon ratâ! Lo que nos devuelve a esa reuniĂłn entre amigos donde se almuerza a escote. De hecho, la explicaciĂłn que ofrece la 9ÂȘ ediciĂłn (iniciada en 1992) del Diccionario de la Academia, es la siguiente:
“Pique-nique. Compuesto por picar y nique, en el sentido de una pequeña cosa sin valor. TĂ©rmino desueto: almuerzo por el que cada persona paga su propia comida o trae su propio plato. En la actualidad: comida tomada en comĂșn, al aire libre. Hacer o ir de picnic. Un ĂĄrea de picnic. Una cesta de picnicâ.

ÂżCĂłmo montar la cesta de pique-nique ideal?
TenĂa ganas de hacer un especial pique-nique. Para los franceses es todo un art-de-vivre como atestiguan multitud de cuadros impresionistas y expresionistas como el âDĂ©jeuner sur lâHerbeâ de Manet, âĂtude pour le dĂ©jeuner sur lâherbeâ de Manet⊠He encontrado tambiĂ©n una relaciĂłn de 28 tĂtulos de libros entorno al picnic.
ÂżCĂłmo montar una cesta de picnic a la francesa?
La romĂĄntica cesta de mimbre y correas de cuero, con su vajilla de porcelana y sus cubiertos con mango de madera se llena de manjares que no sufran durante el viaje en el maletero del coche. La Ășnica excepciĂłn a esta regla es la sempiterna botella de vino, el vino no puede faltar y viajarĂĄ bien envuelta en nuestras servilletas y nuestro mantel de tela de lino blanco, las copas de cristal tambiĂ©n irĂĄn envueltas en las servilletas. En efecto la moda o clichĂ© de los manteles a cuadros de Vichy surge en el siglo XX con el auge del sector agroalimentario que envuelve sus productos en esta tela, dĂĄndole un marcado acento de producto de calidad. Un ejemplo actual o que digamos aĂșn perdura es el papel que envuelve el camembert Le Rustique.

Una cesta bien surtida
En la cesta llevaremos entrantes fĂĄciles de untar en una rebanada de buen pan o unas biscotes, como una tapenade, algo de salchichĂłn Rosette de Lyon, pĂątĂ© de campagne y rillettes, jambon persillĂ© o pĂątĂ© de tĂȘte, no faltarĂĄ un buen queso de camembert por ejemplo (por citar solo uno), para acompañar estos entrantes, siempre debes contar con unos cornichons o sea pepinillos o cebolletas encurtidas, tambiĂ©n una hermosa fougasse, o nuestros famosos bizcochos salados, tambiĂ©n cabe en la cesta un pollo asado que frĂo se come muy bien, una quiche⊠No me olvido de una ensalada con el aliño aparte. Nunca puede faltar la tĂpica tarta de albaricoques o el clafoutis, siempre tartas de frutas, es ley. Para los niños incluiremos una limonade, claro⊠(con esto te estoy dando pistas para una bebida española muy del verano: vino y limonada, es igual aâŠ). AsĂ que por favor, olvĂdate del sandwich de jamĂłn y queso⊠¥no es para nada chic!
Variaciones en las cestas segĂșn las regiones de Francia
Pero asĂ se entiende el Pique-nique en la Francia metropolitana, resulta que en los DOM-TOM, nada de eso, sino todo lo contrario, platos criollos muy elaborados como los cari de cerdo o de gambas, el arroz, rougails, los acras de morue⊠y para calmar la sed un tiâpunch de rhum agricole una especialidad de las islas francesas que dista mucho del ron de otros lares.
Las cenas de blanco o DĂźner en Blanc
En Francia se ha puesto muy de moda eso de acudir a un pique-nique, vestidos de blanco, te traes tu comida, tu mesa tus sillas y tu mantelerĂa⊠Tras recibir un sms que te cita en un lugar desconocido con antelaciĂłn. Estos eventos gastronĂłmicos se ven mucho ahora en todas partes los ibizencos lo llevan con mucho encanto. Esta moda surgiĂł en ParĂs en 1988 cuando François Pasquier invitĂł a varios amigos a un pique-nique en el Bosque de Boulogne, les recomendĂł venir vestidos de blanco absoluto para reconocerse fĂĄcilmente, aquĂ nace la primera cena de blanco o DĂźner en Blanc, tendencia como sabemos, ha sido imitada en todos los rincones del mundo. De hecho, como anĂ©cdota te contarĂ© que en ParĂs el 6 de junio de 2019 fueron convidadas en los jardines de les Tuileries, mĂĄs de 10 000 personas para un pique-nique en blanco, como los conserjes no estaban avisados ya que era secreto hasta el Ășltimo minuto, les echaron a todos y desplazaron sus mesas y sus manteles alrededor del Carroussel del Louvre hasta la Plaza de la Concorde ÂĄ10000 son muchos comensales!

Picnic sobre la hierba, siempre mejor, mĂĄs fresco
Ahora solo te queda buscar un jardĂn con un tupido cĂ©sped o un pinar, la orilla de un rio o un embalse⊠el jardĂn de tu vecino⊠quien sabe! Cualquier sitio con un cachito de verde se convierte en una alfombra ideal para un DĂ©jeuner sur lâherbe.

ÂĄMĂșsica, Maestro!
Les Cornichons, relata como una mamĂĄ se pasa dos dĂas preparando el pique-nique y cuando llegan al campo se pone a diluviar… La versiĂłn original es de Leo Ferrer, pero esta de Mina, me encanta por su estĂ©tica.
PD: Este texto es original me ha costado horas asimilar lecturas para no plagiar a nadie, si tu intenciĂłn es hacer un copia y pega, pasa al siguiente blogâŠ
Estupenda receta.
Hace años hacĂa una parecida, y la verdad es que no me acordaba.
A ver si hago esta tuya.
Me alegro refrescarte la memoria! Jijijiji
Este bizcocho salado queda de lo mĂĄs pintĂłn, con una presentaciĂłn chulĂsima
Un abrazo
Concha
Muchas gracias querida!