pan fácil y rápido

Chers tous!

¿Quieres hacer un pan rápido y fácil además de delicioso? Hacer pan parece complicado, pero con esta receta no necesitas ni masa madre, ni amasado, ni maquinaria especial ¡Se hace en dos minutos sin mancharte las manos! Y lo tienes en la mesa en dos horas como mucho.

¿Qué es el pan mágico?

La receta original es del panadero neoyorkino Jim Lahey de Sullivan Street Bakery. Se trata de la famosa receta de pan en cocotte. No amasa nada el pan, apenas usa levadura (1/4 cucharilla), deja reposar la masa durante 12 horas + 2 tras replegar la masa sobre sí misma una vez.
La receta que te ofrezco es una versión mucho más fácil y rápida que circula en el universo culinario. Como solo va a levar durante una o 1 ½  horas, necesita más levadura que la receta original.

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Receta del pan fácil sin amasado

Esta receta de pan casero es tan fácil que resulta ideal para los neófitos ¡Un pan milagro! Con este principio te animarás a seguir en la vía panarra, como por ejemplo el pan de alta hidratación con masa madre.

Mmmm… este pan se parece mucho a la baguette parisina, con una miga alveolada y ligera como las nubes, su corteza es fina y crujiente…. pffff… Babeo!

Consejos antes de hacer tu pan mágico

  • Te vale cualquier harina corriente, si usas harina integral necesitarás más agua. No recomiendo la harina de fuerza porque no la he testado.
  • No necesitas levadura fresca, con la levadura de panadería deshidratada ¡vas que chutas!
  • Tampoco necesitas herramienta sofisticada: solo herramientas sencillas como una fuente, una cuchara de madera o silicona, una balanza y papel sulfurizado.
  • Si vas a formar panes más pequeños, como bolas, necesitarás menos tiempo de horneado.

Como este pan es tan económico, rápido y fácil de hacer que ni te manchas las manos te recomiendo que hagas tantas pruebas como quieras hasta encontrar el pan que más te gusta.

Ma touche

En el último momento antes de hornear el pan, espolvorea por encima, semillas a tu gusto, incluso trocitos de aceituna o tomate seco. Las opciones de personalizar tu hornada son múltiples, pero recuerda usar trocitos pequeños y semillas, porque un trozo entero de tomate seco puede pesar tato en esta masa que no dejaría subir tu masa durante el horneado

Haz tu propio pan casero

Receta fácil de pan sin amasado (video-receta)

Ingredientes para 2 baguettes

  • 375gr de harina multiuso
  • 300 gr de agua tibia (30ºC)
  • 1 sobre de levadura deshidratada (5gr)
  • 8 gr de sal (1 cucharadita de postre)

Procediemiento

  1. Tamiza la harina y échala a una fuente
  2. Añade la sal y mezcla con la cuchara
  3. Añade la levadura y mezcla bien de nuevo
  4. Incorpora el agua y mezcla todo. Solo te toma un minuto
  5. Cubre la fuente con film alimentario y un trapo (para que no le afecte a la masa, ni la luz ni las corrientes de aire).
  6. Deja reposar la masa 1 ½ hora aprox. Hasta que haya doblado su volumen.
  7. precalienta el horno a 240ºC
  8. Acomoda el papel sulfurizado en la bandeja de horno para que se puedan hacer dos panes con forma alargada, sin que se toquen ambas masas.
  9. Ayúdate de una cuchara para “formar” los panes.
  10. Práctica varios cortes sobre los panes con unas tijeras.
  11. Sin dilación, introduce la bandeja en el horno
  12. Hornea a 240ºC, durante 30 minutos o menos… vigila que no se quemen.
  13. Deja reposar el pan 10 mn antes de consumirlo.

Et voilà! Has hecho unas baguettes en solo 2 horas! Y lo mejor de todo es que puedes congelar este pan y disfrutarlo cuando quieras.

Bon appétit!

Un video socarrón… «les mains d’une femme dans la farine» de Claude Nougaro

45 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Me encanta tu entrada, una pequeña introducción y directa a la receta y además con un par de barras de pan en dos horas. Lo probaremos en casa. Gracias por tu tiempo y por la receta

    1. Mil gracias por apreciar!! Espero noticias de ese pan!!

  2. juliaroson dice:

    Pero qué buena pinta y qué fácil de hacer!!!
    Intentaré hacerlo mañana. Veré qué necesito…
    Qué pinta!
    Gracias!! Me encanta!!

    1. En 2 horitas está hecho y seguro que tienes en casa todo lo que necesitas, quizás la levadura deshidratada… Pero la tienen en todas partes, es fácil de encontrar

      1. juliaroson dice:

        Si. A eso me refería. La buscaré en Mercadona, tengo uno muy cerca de casa.
        Gracias! Eres fantástica!!

        1. Graciaaaaaaasss! 😁

      1. juliaroson dice:

        Todavía no he podido… estoy deseando, pero también un poco liada…
        A ver si puedo esta semana.
        Gracias! Te contaré enseguida

        1. Sevtarda menos en hacer que el arroz!!

        2. juliaroson dice:

          Pues entonces manos a la obra!! Habrá que sacar el tiempo …
          Gracias!!!

        3. Jajaja! Eres lo más!

        4. juliaroson dice:

          Jajajaja! Y tú por animarme!!!

        5. juliaroson dice:

          😘

        6. juliaroson dice:

          Te contaré el resultado. 😘

        7. Claro! Quiero fotito!

        8. juliaroson dice:

          Si. Esta semana. Sin falta!!

        9. juliaroson dice:

          Lo prometido es deuda…

  3. Qué pasada! Nosotros aprendimos a hacer pan casero en el confinamiento, pero nuestra receta era mucho más laboriosa. Probaremos en breve con tus consejos. Gracias!

    1. Claro, hacer un buen pan lleva su tiempo, pero este te apaña rápido cualquier imprevisto y está de muerte

  4. Es una receta estupenda, no la he hecho nunca, pero sí la he visto en mucho blogs y todos coinciden que sale muy bueno.

    1. Pues no tienes más remedio que hacerla!

  5. Sofía dice:

    He probado a hacer muchos tipos de pan y todos son estupendos, el de sin amasado, el hecho en cocotte y también el pan mágico que se hace en Thermomix, no se si lo habrás visto en mi blog, pero te recomiendo que te pases a echar un vistazo, la verdad es que te ha quedado estupendo, muy buena corteza y buena miga.

    1. Sí claro, el pan en cocotte lo inivio este chico de Nueva York, qué máquina! Me pasaré por tu blog a ver panes! Pero thermimix «yo no tener» jajaja besotes Sofía, gravias por visitarme!

  6. Hacer pan en casa es un placer y esta receta la prueba de que no hay que ser un experto panadero, ¡enhorabuena!

    1. Exactamente! Debemos quitarnos ese miedo a hacer pan, porque no es tan complicado y esta receta es ideal para principiantes

  7. Vanessa dice:

    Anda que no es sencilla la receta!!! Ahora ya no tengo excusa para hacer pan 🙈

    1. Jijiji! Así es , “no excuses»!!

  8. Que bueno, ya tengo receta para mi próximo pan, muchísimas gracias

    1. Siiii, cuéntame como te ha ido, eh?!

  9. Lo probaremos, la pinta desde luego es una delicia, a ver qué tal nos queda. Ya te contaré

    1. Si cuéntame, pero te aseguro que que están de muerte !!!

  10. conchaber dice:

    ¡Que super! me ha encantado la receta, son geniales las recetas fáciles y sencillas así no podemos animar a realizar imposibles.
    Un abrazo
    Concha

    1. Sí! Esta receta es para un aquí te pillo aquí te mato! Está buenísimo

  11. qué interesante, desconocía esta información. La verdad es que se aprende mucho leyendo los post. Muchas gracias, un saludo. Celeste

    1. Gracias a tí por apreciar!

  12. Irene Muñoz dice:

    Me encanta hacer pan en casa y está técnica la uso mucho sobre todo si voy con prisa, el autoamasado es genial! No he probado nunca con levadura química…. Probaré con esta receta!
    Muchas gracias!
    Un abrazo, Iris Fogones

    1. Irene, no es levadura química, es levadura de panadero deshidratada, que no es lo mismo! A ver que me vas a liar! 😂😂😂😂 Besotes!!

  13. Probaré en casa la receta, me ha encantado. Tengo pendiente hacer pan, más bien, hacer buen pan, siempre me queda duro

    1. Pues este es infalible! No es necesario ni taparlo para que al día siguiente este súper tierno, verás!

  14. Paloma Gómez dice:

    Que bonito, el nombre me ha encantado. Hace mucho que no hago pan, ya sería lo que nos faltaría para hacer un menu casero casero 🙂

    1. Ah sí! Un nombre que define bien este pequeño milagro, gracias por apreciar! 😘

  15. Que pinta!

    1. Gracias, esta receta es ideal para un “aquí te pillo, aquí te mato»

Gracias por dedicarnos unos minutos

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