puerros a la vinagreta

Puerros a la Vinagreta. Poireaux Vinaigrette

Sí, existen y están deliciosos. Este plato típico de bistrot parisien conocido como puerros a la vinagreta o poireaux vinaigrette, es muy veraniego, facilísimo, refrescante, …

tumbet mallorquin

Tumbet Mallorquin Receta Tradicional Balear

El tumbet mallorquín es una autentica delicia. Una especialidad común del archipiélago balear, con su particular versión en Mallorca. Es un plato totalmente vegetariano en …

purés de verduras a baja temperatura sous vide

Verduras Sous Vide para Realizar Purés

Aquí va una recetita exprés y llena de sabor. Las verduras sous vide a baja temperatura, reciben muy agradecidas el mimo de este método de …

calabaza sous vide

Crema de Calabaza Sous Vide

Con esta crema de calabaza sous vide, abordamos una nueva etapa en la cocina a baja temperatura. El sabor de las verduras se concentra para …

tartiflette gratén de patatas francés

Tartiflette. Gratén de patatas francés

¿Sabías que la tartiflette es el plato número uno para los franceses? Parece increíble que con la gastronomía tan excelsa que recorre el hexágono, nos …

cuscús

Cuscús de Verduras

Con esta receta de cuscús de verduras, he solucionado más de una comida improvisada. Obviamente esta que te entrego no es la receta de cuscús …

melón con Jamón

Melón con Jamón Ibérico

El melón con jamón es un clásico de las mesas navideñas españolas y francesas, allí lo hacemos con la variedad cantaloup y jamón de bayona. …

flor de alcachofa confitada

Flor de alcachofa confitada

Chers tous!Después de ofrecerte la técnica del «blanquedado», es natural que te entregue el secreto mejor guardado de los chefs… Las alcachofas confitadas que te …

sopa de cebolla

Sopa de cebolla gratinada. Soupe à l’oignon gratinée.

Chers Tous!Es el momento de la Sopa de Cebolla a la francesa porque el frio se resiste a abandonarnos, me apetece mucho una sopa caliente …

tatin de chalotas

Tarta Tatin de Chalotas.

Esta tarta tatin de chalotas te va a dejar patidifuso de placer. Para ser correctos con la terminología es una tarte renversée, o torta invertida. …

Ensaladilla Rusa Suprema

Ensaladilla Rusa

Aquí te dejo los detalles de una ensaladilla rusa que hago habitualmente. Sabrosa y muy cremosa. La clave no está en los ingredientes que son …