Esta ensalada de sardinas marinadas es una oda al verano. Sus ingredientes la convierten en un manjar muy refrescante a par que delicado y muy perfumado. En esta ocasión he comprado las sardinas en el comercio, pero no te preocupes que acabaré publicando una receta casera sobre como marinar unas preciosas sardinas. Sin más dilación, pasemos a la receta.

Ingredientes para una ensalada de sardinas marinadas

Para 2 comensales:

6 lomos de sardinas marinadas en aceite de oliva virgen extra
1 tomate pequeño
1/2 cebolla pequeña
1/4 de pepino
1 puñado de granadas
2 ramitas de hierbabuena
2 ramitas de cilantro
3 ramitas de perejil
media lima + el zest
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
AOVE Arbequina de Castillo de Canena

Cómo preparar una suculenta ensalada de sardinas marinadas

Pela y desgrana el tomate y pícalo en brunoise. Haz lo mismo con todos los ingredientes, es decir, pela y pícalos muy pequeño (1-3mm de sección ). Extrae el zest de la lima y al final sácale el zumo a media lima. Tritura muy fino el ajo. Pica fino las hierbas frescas. Desgrana una granada y resérvate un puñado.
Mezcla todos los ingredientes vegetales y alíñalos con sal, pimienta, el aove y la media lima.
Dispón por encima de esta ensalada los lomos de sardina y termina esparciendo el zest.

Et voila, bon appétit!

Saludable ensalada de sardinas marinadas 1

Ma Touche

Esta deliciosa ensalada de sardinas marinadas, te recordará a la guarnición de un salpicón o una pipirrana, pero en este caso no hay pimientos verdes o rojos por ningún lado. Es más bien una inspiración de ensalada griega o turca, pero sin queso ni aceitunas. En cualquier caso, ha resultado ser una auténtica delicia, las sardinas se han visto dignamente guarnecidas por este delicado y perfumadísimo picadillo vegetal, todo gracias a las hierbas frescas de Herbex, la lima y su zest.

Trucos y consejos para tu ensalada de sardinas marinadas

Esta ensalada puede ser versionada con ventresca de atún o atún en conserva, pero también con atún fresco y crudo o bien en tiradito o picado a modo de tartare; en este caso, deja que el atún se cure en la marinada de verduritas ya aliñadas. También puedes hacer esta receta con anchoas frescas marinadas, caballa marinada o a la plancha.