Tarta Mousse de Piña (bavaroise), Palet Breton

Te propongo una refrescante tarta de mousse de piña en una cremosa bavaroise sobre una base de crujiente palet breton. Se toma idealmente bien fría, …

Palets Bretons, galletas bretonas de Mantequilla

Las galletas bretonas o palets bretons, son uno de esos recuerdos de infancia que más me gusta rememorar. Unas galletas que son pura mantequilla o …

Tiramisú la receta original

El Tiramisú, es uno de los postres más populares sobre la faz de la tierra, y muchas veces reinterpretado. Yo he ido a buscar a …

Bocaditos de Nata. Choux à la Chantilly

Bocaditos de nata, pocas cosas hay más sencillas y tan deliciosas como unos Choux à la Chantilly. Como decía el gran Paul Bocuse, «para hacer …

Fresas Sous Vide con Nata

Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …

Crema Chantilly, nata montada dulce

Ah! La Crema Chantilly, es como una nube de placer! Esta nata montada dulce no solo se hace en un abrir y cerrar de ojos, …

coquitos

Coquitos, Rocher Coco, congolais

Este dulce que en español llamamos coquitos y en francés, rocher coco o congolais, es creo, la primera preparación culinaria que nos enseñan en el …

Crema Inglesa al Caramelo Salado

Seguramente ya conoces la crema inglesa, la tratamos en la receta de los huevos a la nieve. Esta nueva receta es una crema inglesa pero …

corona de chocolate de pascua

Corona de Chocolate de Pascua Nid de Paques

Chers Tous!He aquí un postre muy típico-tópico por todos los ingredientes como por su representación gráfica. Está muy dirigido a los niños de la casa. …

Chocolate CocinaFrancia.com

Chocolate criollo. Chocolat Créole

Esta receta de chocolate criollo a la taza, es una herencia familiar o casi. Se la dio una amiga a mi madre allá por los …

Cómo Hacer Praliné Casero

Seguro que más de una vez te has preguntado cómo hacer praliné casero. Resulta ser la mar de sencillo y le va imprimir un carácter …