salsa de piña

Salsa de piña, rápida y deliciosa para carnes y marisco

Con esta salsa de piña, tan rápida y deliciosa vas a destacar tus carnes. Salió de improviso con lo que tenía a mano y se …

salsa bearnesa

Salsa bearnesa, sauce béarnaise. La salsa gourmet por excelencia

Joël Robuchon, consideraba a la salsa bearnesa, la reina de las mantequillas. ¡La sauce béarnaise, es un lujo en sí! Actualmente, es incluso difícil de …

mantequilla compuesta

Mantequilla compuesta de chalotas. Beurre Composé à l’échalote

Te doy mi receta de mantequilla compuesta de chalotas. El beurre composé o beurre manié, como se le llama también; es una mantequilla compuesta, o …

Técnicas de cocina: Salsa Espejo, sauce miroir. Una salsa impresionante

Esta salsa espejo, reflejará tu mirada embelesada frente a tu plato. Es muy fácil de hacer y tan accesible como que ya tienes el camino …

salsa de tomate

Salsa de Tomate Fría Especiada para Parrilladas

Me he sacado de la manga una salsa que acompaña de maravilla las parrilladas. Se trata de una salsa de tomate fría especiada para acompañar …

Carpaccio de Pulpo con vinagreta de cítricos y menta

El resultado de esta receta de carpaccio de pulpo con vinagreta de cítricos y menta no dejará a nadie indiferente. Ese tacto especial de las …

guacamole casero

Guacamole Casero, la mejor receta casera

Te entrego mi receta de guacamole casero, es la mejor receta que preparo desde hace tiempo, va sin tomate, como la primigenia. Esta salsa es …

mayonesa de cítricos

Mayonesa de Cítricos, la receta que nunca falla

Esta receta de mayonesa de cítricos, nunca falla. Esta mayonesa hecha con aceite de oliva virgen extra es sabrosa y a la vez fresca. Una …

salsa a la pimienta verde

Salsa Pimienta Verde. Sauce au Poivre vert

La salsa a la pimienta verde es una de las favoritas de los franceses o como decimos sauce au poivre vert. Cuando se trata de …

vinagreta francesa

Vinagreta francesa de limón, mostaza y miel

Esta receta de vinagreta francesa de limón, mostaza y miel me traslada directamente a mi niñez. Así nos preparaba mi madre las ensaladas y las …

salsa barbacoa

Salsa Barbacoa Casera de Mango

Una nueva receta de salsas, esta vez una versión personal de la salsa barbacoa, mi fruta favorita en cocina. La protagonista es una salsa barbacoa …