Aquí tienes 3 recetas de salsa de pimientos para acompañar unos calabacines baby al vapor. Son tres salsas de pimientos de distinto color, aprovechando que preparé unos pimientos asados para la famosa ensalada «me importa 3 pimientos». La cuestión era acompañar un pollo asado en cocotte con bulbos de hinojo.
Estas 3 salsas, se preparan muy rápido y fácilmente, una vez asados al horno los pimientos. Tienes que procesar cada pimiento por separado, obviamente… Los ingredientes que integran las 3 recetas de salsa de pimientos son nutritivos a la vez que saludables. Es decir que para elaborar estas salsa he descartado mayonesa, nata o «demasiado» aceite de oliva; he buscado la textura y la untuosidad en las almendras o el pan. Estas salsas son algo menos calóricas, son calorías más aprovechables por nuestro organismo. Nuestras venas nos agradecerán un respiro. 😜
Ingredientes para 3 recetas de salsa de pimientos con calabacines baby al vapor
Para 2 comensales
- 1 pimiento lamuyo rojo, 1 pimiento lamuyo verde, 1 pimiento lamuyo amarillo
- 150 gr de almendras crudas y peladas (50 gr para cada pimiento)
- 2 rebanada de pan seco, remojadas en un poco de agua
- 2 ramitas de cilantro
- Pimentón de la Vera al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 vaso de Aceite de oliva virgen extra en total para las 3 salsas
- un poco de agua para rectificar espesor de la salsa, si procede
Cómo preparar las 3 recetas de salsa de pimientos con calabacines baby al vapor
- primero, asa los pimientos al horno como en la receta «me importa 3 pimientos«.
- introduce en tu batidora el pimiento rojo, un tercio de las almendras, un tercio del pan y un tercio del aceite, además del pimentón, la sal y la pimienta. Bate bien. Si es necesario, añade algo de agua y rectifica la sazón.
- Repite la operación con el pimiento verde: mezcla el pimiento, con otro tercio de las almendras, el pan, el aceite, sal y pimienta. Sustituye el pimentón por el cilantro. Ya sabes, si necesitas agua la echas, si no, no.
- Repetimos la operación con el pimiento amarillo. En este caso yo mezclé el pimiento con el último tercio de almendras, pan, aceite, sal y pimienta. Nada más, no hizo falta añadir agua, pues el pimiento amarillo es más acuoso.
Ingredientes y procedimiento para cocinar los calabacines baby al vapor
INGREDIENTES PARA 2 COMENSALES
- 400-500 gr aprox de calabacines baby
- sal al gusto
- material necesario: la vaporera de Zwilling
- Limpia los calabacines, pon la cazuela de la vaporera en marcha con el agua a hervir.
- Cuando rompe a hervir, colocas la vaporera encima, introduces los calabacines, pones la tapa y esperas entre 5 y 10 minutos dependiendo del calibre de la verdura. Salpimenta a tu gusto.
Ya están listos para ser degustados con las 3 salsas de pimientos. En nuestro caso, las verduras fue el acompañamiento o puede ser un primer plato. Como ves en las fotos hice mi famoso pollo asado en cocotte sobre un lecho de bulbos de hinojo.
Et voilà, on appétit!
Trucos y Consejos
Con las cantidades que te indico, te va a sobrar salsa, en principio. No pasa nada son salsas muy versátiles. Yo aproveché para untar un poco en mi sandwich de la cena. Al día siguiente, mis salsas de pimientos aderezaron una carne a la parrilla.
Esta fórmula de pollo asado se ha convertido en un imprescindible en mi casa. El método de pollo asado en la cocotte y al horno resulta tan exquisita, que ya hasta se me olvida asar en crapaudine, receta que fue durante años mi método favorito para preparar pollo asado de forma bastante más rápida y eficaz. Ya sabe, al abrir el pollo en libro todas sus partes se cocinan por igual en el mismo lapso de tiempo. Pero, resulta que si preparas el pollo entero sin abrirlo en la cocotte, cerrada sin más ni más; todas las partes del pollo se hacen también por igual y su carne está absoluta y asombrosamente tierna, hasta el punto que se deshace en la boca, incluso la pechuga.