La mantequilla Suzette es una mantequilla compuesta de naranja, Le beurre Suzette es el socio indiscutible de la crepe Suzette, pero nada te impide hacer un buen montón y utilizarla para endulzar otros postres, como pueda ser una tostada francesa o untarla sobre una rebanada de tu bizcocho favorito.
Ingredientes para la mantequilla de naranja o beurre Suzette
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glace
- Ralladura o zest de naranja
- 1 c. sop. de licor de naranja Cointreau.
- 1 pizca de flor de sal
Cómo se hace la mantequilla de naranja o mantequilla Suzette
Trabaja la mantequilla -atemperada- con una Marisa de silicona hasta obtener una textura de «pomada», la mantequilla debe estar muy manejable como una crema pero no derretida.
Incorpora y mezcla el resto de los ingredientes con la cuchara o una Marisa de silicona, o un blender eléctrico.
Reserva a temperatura ambiente.
Tu mantequilla de naranja estará lista para hacer tus crepes Suzette.
Et voilà, bon appétit!
Ma Touche
Mee la enseñaron a hace hace la tira de años tal y como te cuento en la receta de las crêpes Suzette, con su gastrique, de hecho a veces, reduzco el zumo de naranja para que la mantequilla sea más cremosa con menos azúcar glace. Esta receta de mantequilla de naranja la hice sin el zumo y funciona a la perfección; además, aguanta una barbaridad en la nevera. Suelo hacer bastante cantidad y la unto en mis tostadas, pero también me chifla untar esta mantequilla compuesta sobre una rebanada de brioche o de cualquier bizcocho que haya horneado. En alguna ocasión, esta mantequilla Suzette me ha servido para rellenar alguna tarta a capas, es decir que unto un poco de mantequilla sobre la superficie del disco de bizcocho y luego la cubro con Chantilly, ¡te aseguro que es una mezcla celestial!
¡Me chifla todo lo que haces!😋😋😋
Ay! Muchas gracias querida Ma Rosa! Un abrazo!
Fantástica para los crepes