mantequilla compuesta

Mantequilla compuesta de chalotas. Beurre Composé à l’échalote

Te doy mi receta de mantequilla compuesta de chalotas. El beurre composé o beurre manié, como se le llama también; es una mantequilla compuesta, o …

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Bocadillo tradicional de jamón francés o Jambon-Beurre

¿Sabías que el bocadillo tradicional de jamón francés o jambon-beurre es el bocata más consumido en Francia? ¡No exagero, 2,2 millones de bocadillos al mes! …

canapé frances huevas de mujol

Canapé francés de huevas de mujol (botarga). Poutargue

Esta receta de Canapé francés de huevas de mujol o tosta de botarga (poutargue), es un aperitivo muy parisino. Sí, que hemos adoptado de los …

Técnicas de cocina: Salsa Espejo, sauce miroir. Una salsa impresionante

Esta salsa espejo, reflejará tu mirada embelesada frente a tu plato. Es muy fácil de hacer y tan accesible como que ya tienes el camino …

Radis Beurre o Rabanitos con mantequilla

Los Radis Beurre, o sea los rabanitos crudos con un poco de mantequilla y un puntito de sal, son una especialidad de bistrot. Los radis …

palet bretons

Palets Bretons, galletas bretonas de Mantequilla

Las galletas bretonas o palets bretons, son uno de esos recuerdos de infancia que más me gusta rememorar. Unas galletas que son pura mantequilla o …

Bizcocho cuatro cuartos o Cake Quatre-Quarts breton.

Este bizcocho cuatro cuartos o cake quatre-quarts breton solo necesita cuatro ingredientes, los cuatro productos «cardinales» de la repostería, se encuentran en este bizcocho tradicional …