Chouquettes

Chers Tous,Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un …

Tarta de Fresas del Périgord

Chers Tous!Cuando empecé a investigar sobre esta receta, pensé que ya había escrito todo lo que había que escribir sobre la tarta de fresas… ¡Pues …

galette des rois cocinafrancia

Galette des Rois, Pithiviers y frangipane.

La Galette des Rois, es el Roscón de Reyes que nos tomamos tradicionalmente en la mitad norte de Francia. La tomamos los franceses cada noche …

Crema diplomática cocinafrancia

Bûche de Noël moka, chocolat. Tronco de Navidad, café, chocolate

Pocos postres tienen tanta antigüedad como la Bûche de Noël, arraigado a lo más profundo de nuestras creencias y nuestras festividades, este Tronco de Navidad …

Tarta Bourdaloue. Tarta de peras en almibar y crema de almendras.

La Tarta Bourdaloue, Un clásico entre clásicos, la tarta de peras y crema de almendras La Tarte Bourdalou, toda una institución de la repostería gala. …

Tartas de finde verano (III) Tarte aux figues brignolaise et crème d’amandes.

Chers Tous! “Más vale tarde que nunca”. Eso dice el refrán… Bueno Por fin llegó la tercera entrega de las tartas de fin de verano. …

Tartas de fin de verano (I) Pâté Angevin.

Chers Tous! Aunque no lo parezca el verano se está acabando y qué mejor manera que poner esa cancela tal broche de oro con tres …

Tortilla noruega. Omelette norvégienne

La tortilla Noruega, omelette norvégienne, es también conocido como baked Alaska es un postre de aspecto delicado con un corazón de hielo envuelto en una …

Sablés Tholoniat, sablés cîtron, sablés canelle, tres recetas de galletas de mantequilla

¡Todo un clásico y de lo más sencillo! Las galletas favoritas de niños y grandes son las llamadas Sablés, contienen mucha mantequilla, por eso se deshacen …

Gâteau Saint-Honoré

La crema Chiboust, el Sancta Sanctorum de la repostería. El no-va-más de los postres parisínos para Saint-honoré, el patrón de panaderos, molineros y pasteleros. Primero te dejo la receta …

tarta Charlota de fresas

Tarta charlota de fresas

La tarta charlota de fresas. El término entremés en Francia es sinónimo de plato dulce.«Sweets for my sweetest, sugar for my honey. I’ll never ever …