tutorial masa sablée

Tutorial masa sablée muy fácil para tartas y galletas, bases de tartas

Te entrego todos mis secretos (de chefs pasteleros profesionales) para una masa sablée perfecta, muy fácil de hacer e ideal para bases de tartas dulces, …

chouquettes

Chouquettes

Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un palacio. …

Tarta de Fresas del Périgord

Chers Tous!Cuando empecé a investigar sobre esta receta de tarta de fresas, pensé que ya había escrito todo lo que había que escribir… ¡Pues no! …

galette des rois cocinafrancia

Galette des Rois, Pithiviers y frangipane.

La Galette des Rois, es el Roscón de Reyes que nos tomamos tradicionalmente en la mitad norte de Francia. La tomamos los franceses cada noche …

Crema diplomática cocinafrancia

Bûche de Noël moka, chocolat. Tronco de Navidad, café, chocolate

Pocos postres tienen tanta antigüedad como la Bûche de Noël, arraigado a lo más profundo de nuestras creencias y nuestras festividades, este Tronco de Navidad …

masa sablée

Tarta Bourdaloue. Tarta de peras en almibar y crema de almendras.

La Tarta Bourdaloue, Un clásico entre clásicos, la tarta de peras y crema de almendras La Tarte Bourdalou, toda una institución de la repostería gala. …

tarta de higos

tarta de higos y crema de almendras. Tarte aux figues brignolaise et crème d’amandes.

Chers Tous!“Más vale tarde que nunca”. Eso dice el refrán… Bueno Por fin llegó la tercera entrega de las tartas de fin de verano. No …

tarta de ciruelas

Pâté Angevin, tarta de ciruelas francesa

Una tarta clásica de la gastronomía francesa, es la tarta de ciruelas o Pâté Angevin. Muy sabrosa y fácil de hacer.

Tortilla noruega o Baked Alaska

La tortilla Noruega, omelette norvégienne, es también conocido como baked Alaska o también omelette soufflée, es un postre de aspecto delicado con un corazón de …

galletas de mantequilla

galletas de mantequilla. Tres recetas, Sablés Tholoniat, sablés cîtron y sablés canelle.

¡Todo un clásico y de lo más sencillo! Las galletas de mantequilla favoritas de niños y grandes son las llamadas Sablés, contienen mucha mantequilla, por eso …

Gâteau Saint-Honoré

La crema Chiboust, el Sancta Sanctorum de la repostería para hacer Tarta Saint-Honoré o Gâteau Saint-Honoré. El no-va-más de los postres parisínos para Saint-honoré, el patrón de panaderos, molineros …