
El tupinambo al horno es un auténtico manjar, mi receta de topinambour roti, es sencilla y súper deliciosa. Esta raíz comestible es originaria de Norte …
Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina
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Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son fáciles y rápidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de …
Con esta receta en sous vide, el solomillo de cerdo ibérico con especias de Navidad, se luce como rara vez verás. El solomillo aunque sea …
La técnica de la mantequilla clarificada es muy fácil y sencilla de conseguir, te lo explico paso a paso y con video incluido. La mantequilla …
Te será de mucha utilidad en la cocina, no me cabe duda. Te enseño mi truco para aromatizar vinagre perfumado con hierbas aromáticas secas.
Con estos volovanes fríos de lagarto ibérico y zanahorias multicolor, te vas a lucir ante tus comensales, no me cabe duda. Son un entrante que …
Joël Robuchon, consideraba a la salsa bearnesa, la reina de las mantequillas. ¡La sauce béarnaise, es un lujo en sí! Actualmente, es incluso difícil de …
Aunque no estamos en temporada natural de arándanos, comparto la receta auténtica de tarte aux myrtilles. La clásica tarta de arándanos francesa como se hace …
Vamos a cocinar lagarto de ibérico a la parrilla, pero no te alarmes, no se trata del reptil. Te cuento la mejor manera de cocinar …
Con estos canelones de carrillera de cerdo ibérico y papada de ibérico (¡viva la redundancia!) Te vas a lucir ante tus comensales en las ocasiones …