tuminambo al horno

Tupinambo al horno, topinambour roti

El tupinambo al horno es un auténtico manjar, mi receta de topinambour roti, es sencilla y súper deliciosa. Esta raíz comestible es originaria de Norte …

Aperitivos festivos. Montadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ibérico

Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son fáciles y rápidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de …

Solomillo de cerdo sous vide, con especias de Navidad

Con esta receta en sous vide, el solomillo de cerdo ibérico con especias de Navidad, se luce como rara vez verás. El solomillo aunque sea …

mantequilla clarificada

Técnica de la mantequilla clarificada, paso a paso

La técnica de la mantequilla clarificada es muy fácil y sencilla de conseguir, te lo explico paso a paso y con video incluido. La mantequilla …

aromatizar vinagre perfumado con hierbas aromáticas

Truco para aromatizar vinagre perfumado con hierbas aromáticas

Te será de mucha utilidad en la cocina, no me cabe duda. Te enseño mi truco para aromatizar vinagre perfumado con hierbas aromáticas secas.

volovanes de lagarto

Volovanes fríos de lagarto ibérico y zanahorias multicolor. Vol-au-Vent

Con estos volovanes fríos de lagarto ibérico y zanahorias multicolor, te vas a lucir ante tus comensales, no me cabe duda. Son un entrante que …

salsa bearnesa

Salsa bearnesa, sauce béarnaise. La salsa gourmet por excelencia

Joël Robuchon, consideraba a la salsa bearnesa, la reina de las mantequillas. ¡La sauce béarnaise, es un lujo en sí! Actualmente, es incluso difícil de …

Tarta de arándanos francesa. Auténtica Tarte aux myrtilles de montaña

Aunque no estamos en temporada natural de arándanos, comparto la receta auténtica de tarte aux myrtilles. La clásica tarta de arándanos francesa como se hace …

Lagarto de ibérico a la parrilla

Lagarto de ibérico a la parrilla y no es el reptil

Vamos a cocinar lagarto de ibérico a la parrilla, pero no te alarmes, no se trata del reptil. Te cuento la mejor manera de cocinar …

Canelones de carrillera de cerdo ibérico

Canelones de carrillera de cerdo ibérico

Con estos canelones de carrillera de cerdo ibérico y papada de ibérico (¡viva la redundancia!) Te vas a lucir ante tus comensales en las ocasiones …

tartar de mojama

Tartar de mojama de atún impresionante

El tartar de mojama de atún ¡Se ha convertido en casa en el nuevo must! Por favor, pero que cosa más buena. Es impresionante el …