Chers tous! Mucho se especula sobre el origen del famoso plato de carne cruda. El Steak Tartare (o tartar en español), tal cual se conoce hoy en día se considera perteneciente al recetario gastronómico francés. A lo largo de los siglos, se ha desvirtuado bastante el término. Luego te cuento como he desgranado este entuerto…
Categoría: Carnes y pescados
Lenguado Menier. Sole Meunière
Chers Tous! En cuaresma se consume mucho pescado y cierto es que el bacalao es el rey. Hoy te traigo una receta diferente pero muy sencilla, de un plato que es un clásico de la cocina francesa que se ha convertido en universal, además de ser una especialidad del recetario de las regiones costeras que…
Pato Confitado. Confit de Canard
Si existe un plato de gran tradición francesa, ese es el pato confitado, o confit de canard. Se considera un manjar típico de la gastronomía del suroeste, aunque su origen lo precisan Gascogne, también se identifica con Gers, Las Landas, donde existe gran tradición de cría de aves. Al ir generalmente acompañado de patatas à…
Butadon de cerdo y arroz
Chers Tous! Buscando opciones de cocina variada, saludable y sencilla de elaborar, para que a mi hija no le entre morriña de la cocina de mamá y que no le dé tampoco pereza cocinar; he dado con una empresa que tiene un formato muy atractivo llamada Foodinthebox.