tosta pato

Aperitivo de Tosta de Jamón de Pato

No es una entrada más de aperitivos o entrantes. Es una tosta de jamón de pato casero, que no es cosa baladí.

tapa fria - staub

Lomo de Cerdo Asado en Cocotte de Hierro

Me estreno con un lomo de cerdo asado en la nueva cocotte de Staub. Escogí exprofeso, la carne más seca que conozco y la más …

jabalí sous vide

Lomo de Jabalí Sous Vide, Salsa Vino Tinto

Nueva receta de cocina sous vide a baja temperatura, bien meditada y comprobada, como es costumbre en cocinafrancia.com. Nos estrenamos con carne de caza: lomo …

Croquetas de Conejo a la Mostaza y Estragón

Croquetas de Conejo a la Mostaza y Estragón

Con esta receta de croquetas de conejo a la mostaza y un toque de estragón, cumplo con la tradición que marca el 16 de enero …

magret jamon de pato

Jamón de Pato. Magret Séché

Con esta receta de jamón de pato podemos decir que hemos comunicado prácticamente toda la información primordial en Cocina Francia en relación a este ánade …

mollejas de ternera

Mollejas de Ternera en Hojaldre

Las mollejas de ternera en hojaldre, son viejas conocidas de coconafrancia.com. En efecto, las bouchées à la Reine, fue la primera receta de mollejas con …

Magret Sous Vide

Magret de Pato Sous Vide

Tras varias pruebas, hemos dado con la receta perfecta de magret de pato en sous vide a baja temperatura. Efectivamente, en nuestro afán de ofrecerte …

Receta de Pollo asado oriental

Pollo Asado Oriental

No puede ser más sencillo preparar este pollo asado al toque oriental. Surge de un «aquí te pillo, aquí te mato» y qué rico el …

solomillo wellington

Solomillo Wellington. Boeuf en Croûte.

Esta sofisticada especialidad francesa de boeuf en croûte se conoce más por su interpretación anglosajona como solomillo Wellington. En efecto, el Duque Wellesley de Wellington …

Aguja de cerdo asada, salteada al chipotle

Este pequeño post se extrae del Tutorial para un Asado de cerdo Perfecto. Comparto nuestra manera favorita de consumir esta maravillosa carne de aguja de …

¿Sabes comer el tocino correctamente?

Chers tous! En la técnica reside el disfrutar plenamente de este manjar ¿Sabes comer el tocino correctamente? Se que suena jocoso, pero verás que es …