Chuletas de cerdo al horno con miel y especias anisadas

Vas a enamorarte de estas chuletas de cerdo al horno, con miel y especias anisadas, además, si son de cerdo Duroc, mejor. Es muy sencillo …

Pollo asado en cocotte

Pollo asado en cocotte con manzana y verduras

Asar el pollo en cocotte es una tradición francesa que se hereda generación tras generación. Es un poulet rôti pero mucho más tierno. Esta receta …

Picadillo de carne para rellenos, farsas y salsas

Una receta rápida y sencilla. Lo mejor de todo, es que este picadillo de carne te vale para rellenos, farsas y salsas. Es muy versátil. …

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto en cocotte

Carrilleras al vino tinto en cocotte al estilo Périgord

¡Una absoluta delicadeza! Así son mis carrilleras al vino tinto estofadas en la cocotte al estilo Périgord. Las carrilleras de cerdo ibérico, son doradas en …

Magret de pato con garbanzos y patatas sarladaises

Magret de pato con garbanzos y patatas sarladaises

Este Magret de pato con garbanzos, lo he acompañado con unas patatas sarladaises al estilo cocifritas, es decir, cocidas y fritas. Las legumbres y las …

aguja de cerdo sous vide

Cocinar carne de aguja de cerdo sous vide, como un asado perfecto.

El hecho de cocinar una gran pieza entera de aguja de cerdo sous vide, tiene muchas aplicaciones. A partir de esta pieza puedes preparar distintas …

fajitas de cerdo

Fajitas de cerdo ibérico a la plancha. Finger food mexicano

¡Así es! Las fajitas de cerdo ibérico, son finger food mexicano de libro. “Finger food”, significa comida que come con los dedos. Bueno, en España …

Presa de cerdo sous vide con salsa de frutos rojos

Presa de cerdo sous vide con salsa de frutos rojos

Nueva entrega de cocina sous vide. Aquí te traigo una presa de cerdo sous vide y su salsa de frutos rojos. Esta pieza tan noble …

daube provenzal

Daube Provenzal con pluma de cerdo ibérico en cocotte de hierro

Ah, chers tous! Cómo me gustan estos guisos altos en sabor y color. La daube provenzal es un gran ejemplo de la cocina francesa tradicional. …

Timbal de secreto joan roca

Timbal de secreto ibérico y patatas panaderas inspirada en Joan Roca

No sé cómo describir con palabras lo delicioso que estaba este timbal de secreto de ibérico y patatas panaderas, terminado con una salsa rápida de …

secreto sous vide

Secreto sous vide de cerdo ibérico

Todavía no he rendido cuentas de todas las partes del cerdo ibérico de bellota que son un auténtico regalo de la naturaleza. He me aquí …