Si buscas una guarnición original para acompañar tus asado, te recomiendo que pruebes a cambiar las patatas por membrillo braseado. Es una acompañamiento muy original y seguro que tus comensales no se lo esperan. Es un plato muy fácil de preparar, sin complicaciones. Aprovecha que es temporada de membrillo, apartas unos cuantos para este plato y con el resto, por supuesto, prepara tu dulce de membrillo como acostumbres.
Ingredientes para la guarnición de membrillo braseado
Para 4 comensales
- sal al gusto
- 2 membrillos crudos
- 15-20 gr de mantequilla de calidad o mantequilla clarificada
- 1 cdta. de canela de Ceylan
- 1 punta de cuchillo de clavo molido
Cómo cocinar la guarnición de membrillo braseado
- Primero pela los membrillos, córtalos en gajos de 1,5cm aprox.
- En una sartén con mantequilla, dispón tus gajos sin solaparse demasiado.
- Sazona al gusto, con la sal y las especias. deja cocinarse a fuego medio bajo o bajo, durante unos 30 a 40 minutos, para que no se quemen demasiado deprisa y se pochen bien. Deben quedar dorados por fuera y blanditos por dentro.
Et voilà, bon appétit!
Servicio
Tu guarnición de membrillo braseado está lista para acompañar tu asado favorito, ya sea pollo asado, roastbeef, solomillo, aguja de cerdo, magret de pato…
Ma Touche
Yo opté por no regar con zumo de limón los gajos, porque se iban a tostar en la satén, ¿tostaditos? Se iban a poner igualmente! Esta guarnición de membrillo braseado, sirvió de acompañamiento a un pollo asado en cocotte, que rellené con naranjas y al que le puse un lecho de membrillos. Por eso ves en la foto membrillos con distinto aspecto.
Trucos y consejos
Puedes pochar tus gajos de membrillo 10 minutos en agua caliente pero sin que llegue a hervir, el braseado se hará más rápido.
No tires las semillas de los membrillos, consérvalos para la próxima vez que hagas carne confituras. La pectina que contienen ayuda a cuajar las confituras y mermeladas.
