Pollo asado francés o Poulet Roti

pollo asado francés

La simplicidad de este pollo franc√©s o poulet roti du dimanche, s’il vous pla√ģt!– es apabullante, sobre todo por el resultado, tan, tan, exquisito y delicado que nos da. Tambi√©n hay muchas maneras de hacer el pollo asado al horno en Francia “obviously“. Pero esta receta que te ofrezco hoy es la m√°s b√°sica, como la preparan en muchas Auberges de campagne, donde la guarnici√≥n se prepara a parte y luego se une en la mesa del comensal. Esta receta viene a unirse a la colecci√≥n de recetas de pollo asado o guisado que tenemos en la web

Pollo Asado Francés. Poulet Roti

Ingredientes para un pollo entero

  • 1 pollo entero de corral, eviscerado, claro.
  • 70 a 100 gr de mantequilla de calidad.
  • sal y pimienta
  • 1/ vasito de agua
  • Guarnici√≥n: unas patatitas confitadas o unos champi√Īones de Par√≠s.

Procedimiento

  1. Es tan sencillo como coger una fuente de horno, echar el agua colocar el pollo encima.
  2. Entonces es cuando lo embadurnas bien por todas partes con las manos, ¬°sin miedo a mancharse! Puedes incluso introducir unas nueces de mantequilla bajo la piel de las pechugas. Puedes ver en el video como procedo.
  3. Salpimenta el pollo.
  4. Opcionalmente, puedes introducir en el interior del pollo un limón entero y bien limpio, además de unas ramitas de tomillo.
  5. Introduce en el horno con ventilador, si tienes y hornea a 160¬ļC durante 1 1/2 horas o m√°s si ves que tu pollo es -muy, muy- campero y est√° a√ļn algo duro.
  6. Riégalo con sus jugos de mantequilla 4 o 5 veces durante el proceso de rustido, para que la piel del pollo se dore bien y quede ultra crujiente a la vez que fundente.
  7. Antes de servirlo, d√©jalo reposar 10 a 15 minutos cubierto con un pa√Īo limpio.
Pollo Asado Francés. Poulet Roti
Pollo Asado Francés. Poulet Roti
El aove arbequina, no se usa en esta receta para el pollo, si no para las patatas confitadas.
Servicio

Lleva el poulet r√īti a la mesa tal cual, rodeado si quieres de su guarnici√≥n, todo en un gran plato de servicio. O bien, el pollo en solitario con la guarnici√≥n a parte.

Et voilà, bon appétit!

Si haces esta receta, envíame las fotos o etiquétame en redes, me hace mucha ilusión saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artículos. Me hincha saber que mi trabajo te hace disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para tí.

Ma Touche

Esta es la versi√≥n m√°s sencilla que puedas encontrar de un pollo asado. Sin embargo te aseguro que es la mejor manera de degustar un pollo de calidad y que ha sido bien alimentado. Aqu√≠ obtendremos lo mejor de √©l. La mantequilla tiene esa cualidad especial de resaltar y exacerbar flavores. Cuando un alimento “est√° bien criado”, acentuar sus cualidades con un poco de mantequilla es el mejor de los medios.

Mi receta es la receta ancestral. Nada tiene que ver con las extravagancias que se ven en youtube y dem√°s redes sociales donde se ve como utilizan toneladas de mantequilla solo para ver a c√°mara r√°pida como se derrite ante tus ojos.

pollo asado francés
Ves, qué tono, qué brillo y qué dorado ¡Perrrrfecto!

Trucos y Consejos para este pollo asado a la francesa

En este caso, como el pollo es de los buenos, no necesitas más maquillajes. Además para respetar la estética de un pollo perfectamente asado o rustido, te aconsejo que no lo espolvorees con hierbas aromáticas, porque al regar con la mantequilla derretida sobre el pollo, este se manchará con trocitos de hierbas quemadas.

Puedes llenar el interior con un lim√≥n o una naranja, le aportar√° frescor a la salsa, adem√°s de mayor hidrataci√≥n, para que las pechugas del pollo no se sequen. Pero, este paso no es obligatorio. Si quieres a√Īadir hierbas, que sea dentro del pollo con el lim√≥n.

En el caso de introducir hierbas en el pollo tienen que ser frescas y que estén unidas a su rama, para no arriesgarnos a ver esparcirse la hojas por el caldo con el que vamos a rociar el pollo.

Poulet r√īti, splendid!

Te recomiendo una guarnici√≥n sencilla con este delicioso pollo asado a la francesa. Aqu√≠ lo importante es sentir el pollo en todo su esplendor. Adem√°s te dir√© que te des el gusto con unas patatas, que es lo m√°s suave para no estorbar el sabor de este deliciosos pollo. dante un capricho cal√≥rico, un d√≠a es un d√≠a, no? Los champi√Īones de Par√≠s, que son los t√≠picos blanquitos, son de paladar suave, tambi√©n son ideales para acompa√Īar el ave.

Puedes hacer en otra bandeja de horno los champi√Īones a la vez. Justo a la vez que el pollo pero no juntos.

Otras recetas de pollo asado a la francesa

si te gusta m√°s puedes hacer el pollo en crapaudine o “al sapito”. Tienes el pollo a la cebolla y tambi√©n el pollo a la vasca. El coq au vin por supuesto. Si te sobra pollo asado puedes hacer una torta de pollo y puerros. Incluso, una ensalada C√©sar.

8 Replies to “Pollo asado franc√©s o Poulet Roti

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