Hago este pequeño post para presentarte la video receta de los magret de pato marinados.
Ya sabes que tienes en este otro enlace mucha más información, recetas y vicisitudes del señor pato.
you tube inglish version
youtube version française
Receta de Magret de Pato Marinados al jengibre y a la miel
Ingredientes para 4-5 personas
- 2 Magrets de pato frescos
- 2 cucharadas soperas de miel diluidas en 1/2 vaso de vinagre de manzana entibiado.
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
- Sal, pimienta al gusto
Procedimiento:
- Practica unos cortes en “croisillon” -o cuadrillar- sobre la piel sin herir la carne. Esto facilitará que la grasa se derrita y escurra por la carne.
- Salpimenta sobre la cara de la carne, no por el lado de la piel.
- Macera los magrets en la marinade (compuesta de la miel, el vinagre y el jengibre) durante dos horas, dar la vuelta a los magrets pasada una hora.
- Terminado la marinado, escurre los magrets e introdúcelos en el horno precalentado con grill y aire a 240ºC . 1º con la piel hacia arriba 1-2 mn; luego 5 mn con la carne hacia arriba; finalmente 5mn con la piel hacia arriba para terminar de dorar bien.
- Reserva 10 minutos cubierto con papel aluminio mientras hacemos la salsa para que los jugos de la carne se concentren.
- Mientras reposa la carne, reduce la salsa de la marinada a la mitad y remata fuera del fuego con la mantequilla para glasear la salsa, que le dará el toque supremo…
- Puedes servirlo con unas patatas parisinas.

Se ve delicioso, la mezcla de sabores debe ser brutal
Ni te lo imaginas, cuando lo pruebes me cuentas 😉😊
En casa somos incondicionales del magret de pato, nos encanta, así que me guardo tu receta que por cierto te ha quedado perfecta, en el punto justo de cocción y de dorado.
un abrazo
Concha
Gracias! Nosotros somos muy fan también y sí, muchas gracias el punto es un punto! 😍