esparragos

Espárragos Blancos Salsa al Azafrán

Chers tous! Esta receta de espárragos blancos con salsa de azafrán, está acompañada de unas tapas de jamón ibérico de bellota 100% . El resultado …

fabada

Fabada Asturiana, el emblema que se come

Si existe un plato emblemático de Asturias, ese es la Fabada. Supongo que será un pleonasmo, llamarla Fabada Asturiana, igual que no decimos «champán francés» …

tumbet mallorquin

Tumbet Mallorquin Receta Tradicional Balear

El tumbet mallorquín es una autentica delicia. Una especialidad común del archipiélago balear, con su particular versión en Mallorca. Es un plato totalmente vegetariano en …

purés de verduras a baja temperatura sous vide

Verduras Sous Vide para Realizar Purés

Aquí va una recetita exprés y llena de sabor. Las verduras sous vide a baja temperatura, reciben muy agradecidas el mimo de este método de …

calabaza sous vide

Crema de Calabaza Sous Vide

Con esta crema de calabaza sous vide, abordamos una nueva etapa en la cocina a baja temperatura. El sabor de las verduras se concentra para …

repollo

Rehogado de Repollo con Garbanzos

Con esta receta de rehogado de repollo con garbanzos me viene enseguida a la memoria, la canción infantil que me cantaba mi madre en la …

tartiflette gratén de patatas francés

Tartiflette. Gratén de patatas francés

¿Sabías que la tartiflette es el plato número uno para los franceses? Parece increíble que con la gastronomía tan excelsa que recorre el hexágono, nos …

cuscús

Cuscús de Verduras

Con esta receta de cuscús de verduras, he solucionado más de una comida improvisada. Obviamente esta que te entrego no es la receta de cuscús …

Ensaladilla Rusa con Merluza Sous Vide

Ensaladilla Rusa con Merluza Sous Vide

Esta ensaladilla rusa con merluza de pincho sous vide, no debería ser una desconocida para ti. Es precisamente la receta que cocinamos a cuatro el …

melón con Jamón

Melón con Jamón Ibérico

El melón con jamón es un clásico de las mesas navideñas españolas y francesas, allí lo hacemos con la variedad cantaloup y jamón de bayona. …

patatas confitadas sarladaise

Patatas confitadas a la sarladaise

Rescato esta deliciosa guarnición de patatas confitadas a la sarladaise, del artículo de los muslos de pato confitados o confit de canard. Estas patatas suelen …