Coquitos, Rocher Coco o congolais

coquitos

Este dulce que en espa√Īol llamamos coquitos y en franc√©s, rocher coco o congolais, es creo, la primera preparaci√≥n culinaria que nos ense√Īan en el cole en primaria, aunque haciendo memoria, primero en CM1 hicimos lenguas de gato!

S√≠, seg√ļn escribo estas palabras, primero fueron las lenguas de gato y en secundaria en 6√®me en clase de EMT (education manuelle et t√©chnique) fueron los coquitos. En cualquier caso de los or√≠genes de esta preparaci√≥n dulce, ya te cont√© algo en la receta de biscuit glac√© congolais o galleta de coco con helado, (helado de corte con “galleta de coquito”). En las Antillas francesas es un postre muy com√ļn y de all√≠ viene la denominaci√≥n de rocher coco o roca de coco. Es la receta m√°s sencilla que jam√°s har√°s con los peque√Īos de la casa y les encantar√°, estoy segura. No requiere destreza ninguna con las manos: mezclas, haces pelotillas y ya est√°.

Receta de coquitos o Rochers Coco

Ingredientes para 16 piezas aprox.

  • 200 gr de coco rallado
  • 150 gr de az√ļcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 180¬ļC que esto va r√°pido.
  2. En una fuente mezcla las claras, el az√ļcar y la pizca de sal. El tiempo justo hasta que veas las claras brillar. No queremos hacer merengue, no te pases!
  3. Incorpora a la fuente el coco rallado y mezcla con cari√Īo hasta que claras, az√ļcar y coco est√©n bien integrados.
  4. Haz montoncitos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea a 180¬ļC durante unos 12 a 15 minutos.

¡Déjalos enfriar un poco antes de hincarles el diente! Se conservan de mil amores en una lata de metal durante varios días, si eres capaz de resistir la tentación de comértelos de una atacada.

Et voilà, bon appétit!

¬°M√ļsica, Maestro!

Cuesti√≥n de recordarnos las cantidades ingentes de chocolate y torrijas que nos comeremos estos d√≠as. Me propongo ser tu aguafiestas con esta canci√≥n llamada el blues del dentista, ūü§£ ¬°Te vas a acordar de √©! Henri Salvador & Ray Charles ¬ęLe blues du dentiste¬Ľ.- Pedazo de canci√≥n que no tiene desperdicio. Enjoy!

18 Replies to “Coquitos, Rocher Coco o congolais

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