Mussels «à la française».

During, the  summer, fresh mussels  are an easy and inexpensive dish without complications. I am going to prepare in three different styles, and  we shall  discover the fabulous world of compound butters or beurres composés  and learn how shellfish has emerged in France. Come on!   «A serving of Moules-frites, s’il vous plaît!» Dear all! In…

Crêpe Savoyarde

Chers Tous! La Chandeleur es la oportunidad de celebrar una gran fiesta familiar sin más motivos que la diversión de celebrar el amor alrededor de una mesa.

Le Cassoulet, comme à Castelnaudary.

Chers tous! Me apetecía hace tiempo recuperar esta receta. Es todo un símbolo del arte culinario francés. Un plato contundente, donde los haya. Parece un plato campesino, a primera vista, pero es un   ejemplo del refinamiento alcanzado a través de los ingredientes que lo conforman. Le cassoulet, si, pero de Castelnaudary!

Petits farcis niçois. Hortalizas rellenas.

Chers tous, Empieza la temporada de patatas nuevas y seguimos viendo hortalizas maravillosas en los puestos de verduras, te ofrezco este clásico nizardo, que nace del recetario de las humildes amas de casa de la costa azul o con qué arte acomodar unos restos de carne picada. Petits Farcis.