Recuerdo con mucho cariño el momento de tomar este cocktail de sorbete de limón al cava. Era la bebida digestiva favorita de los clientes de un famoso restaurante de Madrid, el Alborán de la calle Ponzano. Si tu pedías tras una opípara comida un «Almirante«, no necesitabas más palabras, te traían esta deliciosa bebida. Aquí lo descubrí, ignoro si fueron sus creadores pero era un clásico ineludible tras disfrutar de una mariscada y una paella de 10.
La combinación del sorbete de limón con el cava quedaría imperfecta sin el añadido de la nata; solo un poquito y tu cocktail ya no se decantará tan rápidamente y además el placer dura más en boca. El primer sorbo ya te pone en la pista. Primero notas la efervescencia y el sabor del cava, acto seguido el sorbete de limón te sorprende y refresca, la combinación de ambos ingredientes permanece en un largo recuerdo gracias a la nata que vehicula todos estos flavores y quedan en el paladar para tu gran placer. Pasamos sin dilación a la receta.
Ingredientes para el sorbete de limón al cava o Almirante
Para 8 comensales:
- 1 litro de sorbete de limón
- 1 botella de cava
- 200 ml de nata para montar
- unas hojas de hierbabuena o rodajas de limón para decorar
Cómo se prepara un delicioso sorbete de limón al cava, cocktail el Almirante
- Es menester que todos los ingredientes estén bien fríos antes de empezar, el sorbete congelado, claro está. Ten a mano las hojas de hierbabuena o las rodajitas de limón para decorar.
- Es tan sencillo como introducir el cava, la nata y el sorbete de limón en un vaso triturador. Tritura bien, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado y emulsionado todos los ingredientes.
- Decora y sirve sin dilación.
Et voilà, Santé!
Ma Touche
El hecho de preparar tu propio sorbete de limón casero, no tiene parangón. Publicaré en muy breve mi receta de sorbete de limón además de otros helados… Me he comprado una maquina de hacer helado con turbina y no le estoy dando ni un respiro en lo que va de temporada estival.
Trucos y consejos
La nata parece que sobra, pero no. La nata es la encargada de que este cocktail de sorbete de limón al cava se mantenga emulsionado mucho tiempo, o al menos el suficiente para que te tomes una o dos copas… Tal y como te comento al principio, si mezclas el sorbete con el cava sin más, tu Almirante se decantará rápido, quedando el cava al fondo y el sorbete flotando.
Por otro lado, la nata crea ese vinculo emocional que te hará recordar este delicioso cocktail tiempo después del último sorbo.
El Almirante, ese cocktail clásico para terminar una buena comida
El sorbete de limón por si solo, tiene esa cualidad digestiva, no me preguntes porqué pero, tras una comida opípara donde te encuentras llena que no te cabe ni un minúsculo postre, pides un sorbete de limón y de golpe y porrazo has hecho la digestión!🤣😋 El cava por su lado también ayuda a la digestión por sus burbujas. Así nace el sorbete de limón al cava.
En Francia es conocida la Coupe Colonel, es decir unas bolas de sorbete de limón con un buen baño de vodka; el nombre le viene posiblemente porque es una bebida de bandera, digna de un coronel. En Venecia, Italia utilizan el prosecco se conoce por Sgroppino, aquí no encuentro traducción.🤷♀️
Este sorprendente cocktail de limón al cava, es muy apreciado en las fiestas familiares y en los brindis de fin de año en particular.
¡Un brindis con un almirante, siempre es una buena opción! Si te apetece un clásico con cava, puedes echar un vistazo a la sangría con vino blanco y cambiarlo por cava.
Pero que requetebueno y refrescante que tiene que estar😋😋😋🥂
Gracias por apreciar, Ma Rosa! Es sencillísimo de preparar espero tus impresiones! 😘😘😘
Ríquisimo, de mis favoritos para terminar una buena comida
Está tan rico! 😋