Tostadas francesas de brioche. Pain perdu o french toast.

Cómo hacer nata agria casera o Sour cream, en un minuto

Pues sí como lo lees. En este mini tutorial, comparto contigo cómo hacer nata agria casera en un minuto. Es cierto, no se tarda más …

ganache montada de chocolate blanco

Tutorial: cómo hacer ganache montada de chocolate blanco y vainilla. Ganache montée

No es la primera receta de ganache montée que publico, pero sí es la primera ganache montada de chocolate blanco. Es una preparación muy fácil …

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Bulbo de hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos …

pasta con huevas de maruca

Espaguetis con huevas de maruca

Estos espaguetis con huevas de maruca, es ¡la cosa más fácil y sabrosa del mundo mundial! Me encanta sacar a las salazones de su zona …

bogavante thermidor

Bogavante Thermidor, en su versión más elegante

Así es, esta versión del bogavante Thermidor que te entrego es la más elegante de la famosa salsa de Escoffier. Estoy segura que Auguste me …

Copa de Frutas con nata

Copa de frutas con nata a la francesa

Esta copa de frutas con nata es un homenaje a la bandera de Francia, por eso es a la francesa, que me divierte hacer cada …

salsa a la pimienta verde

Salsa Pimienta Verde. Sauce au Poivre vert

La salsa a la pimienta verde es una de las favoritas de los franceses o como decimos sauce au poivre vert. Cuando se trata de …

tutorial nata montada chantilly

Tutorial: Crema Chantilly, nata montada dulce

Ah! La Crema Chantilly, es como una nube de placer! En este tutorial sobre la nata montada dulce no solo se hace en un abrir …

salsa de estragón

Salsa de estragón para pescados

Esta salsa de estragón es muy valorada para aderezar pescados azules por lo general. El estragón es una fina hierba muy utilizada y apreciada en …

tarta de crepes

Tarta de crepes con piña caramelizada. Gâteau de Crêpes

Chers Tous! Feliz Chandeleur!Para culminar estos días de “C.V.N.I.” (crepes voladoras no identificadas) traigo un postre decimonónico, la tarta de crepes con piña caramelizada. Escoffier …

Flammenkueche o tarte flambée de Alsacia

Chers tous!La Flammenkueche es un plato en la región de Alsacia que representa los momentos de convivialidad y de alegría. Una tarta de masa de …