Crema de calabaza a la bresana. Crème bressane au potiron.

Estrenamos el otoño con la crema de calabaza o crème bressane au potiron. Está estación está íntimamente ligada a ciertos colores, el naranja es uno …

Caviar d’aubergines. Caviar de berenjenas.

Chers Tous!El caviar de berenjenas provenzal, quiero que disfrutes de esta receta tan estival francesa de caviar de berenjenas Le Caviar d’aubergines, surge como una …

Flores de calabacín rellenas o Fleurs de courgette

Una receta francesa de nivel gourmet, flores de calabacín rellenas o Fleurs de courgette farcies, una delicatessen traída de las cocinas de Francia

Vichyssoise

Receta de Vichyssoise tradicional o crema de puerros

Vichyssoise francesa o crema de puerros. cuando hace mucho calor, empiezan a surgir muchas propuestas en la red. Me sumo con este gran clásico  y  …

crema de espárragos

Crema de espárragos. Crème Argenteuil

Chers tous,Los espárragos están en plena temporada. Hasta finales del siglo XIX eran unas verduras reservadas exclusivamente para reyes y burgueses muy pudientes. Era complicado …

pencas de cardo gratinadas con tuétano

Cardos gratinados con tuétano por Carnaval

Los cardos gratinados con tuétano son clásicos del día 4 de marzo que celebramos el martes de Carnaval en francés «Mardis Gras», graso, porque es …

guisantes a la francesa

Guisantes a la francesa con lechuga y cebollitas confitadas

En esta receta de guisantes a la francesa, con lechuga y cebollitas confitadas, conocerás que en el siglo XVIII, en Europa, los guisantes frescos eran un …