tempura de verduras

Tempura de verduras, aperitivo o guarnición elegante. Todos los trucos para que salga perfecta

La técnica de la tempura japonesa, da una masa ligera y crujiente. La tempura de verduras puede ser un aperitivo o una guarnición elegante que …

aspic de hortalizas

Aspic de Hortalizas, la guarnición más elegante

Sí que considero este aspic de hortalizas una guarnición elegante. Queda muy vistosa una porción de este milhojas o como también lo llamaríamos en Francia, …

salpicón de pulpo sous vide

Salpicón de Pulpo a Baja Temperatura

El salpicón de pulpo es sorprendente. Al hacer pulpo sous vide hemos conseguido un sabor mucho más intenso a pulpo. Es una versión del clásico …

conservar el chile fresco

Conservar el Chile Fresco

En este post de «aquí te pillo aquí te… cocino», te voy a dar un truco muy valioso si te gusta como a mí el …

pimientos asados

Pimientos Asados «Me Importa 3 Pimientos».

Esta es una receta de pimientos asados que hago desde hace quizás más de veinte años, pero nunca se me había ocurrido publicarla hasta ahora. …

pollo a la vasca

Pollo a la Vasca. Poulet basquaise

Pollo a la vasca o Poulet Basquaise – estilo vasco-francés– ¡Un plato de 10! Ahora que disponemos todo el año de tomates, puedes disfrutar de …