Tapenade de pimiento morrón, el aperitivo francés

tapenade de pimiento

La tapenade no es √ļnicamente de aceitunas, entre una amplia variedad de tapenades, tenemos la tapenade de pimiento morr√≥n. Las tapenades encarnan la douceur de vivre del estilo de vida meridional. Hablamos de todo el Midi de la France. Con las tapenades entablamos una relaci√≥n especial en torno a la mesa. Son las reinas de las cenas de picoteo o ap√©ritif dinatoire. Con preparar unos bastoncillos de veduras o crudit√©s y unos cro√Ľtons, has apa√Īado una cena fabulosa.

Esta es una de las muchas recetas de tapenades que tienes en la web. En este art√≠culo te cuento la bella historia de estas especialidades culinarias, porque tienen sus ra√≠ces y sus historias que contar, ¬°en una regi√≥n bell√≠sima de la que te cuento cosas que te enamorar√°n! Tambi√©n separ√© hace un tiempo la ancho√Įade, con una video receta muy explicativa. Ahora le toca el turno a la tapenade de poivrons. Otra ventaja para tus invitados -si alguno fuera vegano-, es que esta receta es m√°s que vegetariana, vegana, as√≠ todos contentos!

Tapenade de pimiento morrón o tapenade de poivrons

Ingredientes para 6 comensales

  • 3 pimientos morrones
  • 1 cabeza de ajos
  • 140gr de tomate concentrado
  • 1 cta. de piment√≥n dulce
  • 2-3 c.sop. de az√ļcar, o panela o jarabe de ca√Īa, sal
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Procedimiento

  1. Asa en el horno los pimientos junto con los ajos bien untado todo de aceite y saldado. Cuando estén hechos dejar reposar una media hora bien tapado con aluminio y un trapo o con papel film, el vapor se encargará de facilitarnos la tarea del pelado de los pimientos.
  2. Una vez pelados los pimientos y el ajo, se procede a triturar todos con el resto de ingredientes de la receta con un chorrito de aceite en crudo al final para que ‚Äúmonte‚ÄĚ.
  3. Reservar en el frigorífico.

Et voilà, bon appétit!

Tapenade de pimiento morrón
servicio

Este dip de tapenade de pimiento morr√≥n, es ideal para mojar crudit√©s en √©l, untado en un buen pan tostado en la carmela o unos cro√Ľtons… Las crudit√©s, las eliges t√ļ, pueden ser bastones de zanahoria, de apio, de pepino… Pero tambi√©n unas hojas de endibia o achicoria. Incluso, puedes hacer mouillette con unos palitos de pescado o queso rebozados… Pourquoi pas! Es el aperitivo ideal para un picoteo sin protocolos.

tapenade

Esta tapenade de pimiento morr√≥n puede lubricar tambi√©n cualquier pescado blanco a la parrilla o al vapor, hervido en caldo corto incluso al horno. Como ejemplo, los pimientos rellenos de brandada que acompa√Ī√© con esta tapenade de pimiento morr√≥n. Igualmente, puse en la mesa unas brochetas de solomillo de ib√©rico en la mesa, con esta tapenade de pimiento morr√≥n.

Como verás en el articulo extenso que hice sobre las tapenades, puedes hacer mouillette con la famosa fougasse, ese pan tan goloso típico del Midi. Aquí tienes la receta de fougasse de lardons y cebolla.

Si haces esta receta, envíame las fotos o etiquétame en redes, me hace mucha ilusión saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artículos. Me hincha saber que mi trabajo te hace disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para tí.

Tapenade de pimiento morrón

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