Brioche con tortilla francesa y aguacate

Brioche con tortilla francesa y aguacate

La brioche da mucho juego en la cocina, un d√≠a es un desayuno y otro te apa√Īa una cena fant√°stica. Como esta brioche con tortilla francesa y aguacate. Pero, la tortilla u omelette, est√° enriquecida a las finas hierbas y queso Emmental rallado. Adem√°s de alg√ļn que otro ingrediente que le da un toque “crunchylicioso”! ūüėČūüėč

Tostada de brioche con tortilla francesa a las finas hierbas y aguacate

Ingredientes para 4 comensales

  • 2 rebanadas gruesas de brioche (si es casera, mejor!)
  • 3 o 4 huevos
  • 1 aguacate en su punto
  • 1 pu√Īado de queso Emmental rallado
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 ramita de estrag√≥n fresco
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cucharada rasa de pi√Īones
  • 1 cucharada rasa de cebolla frita
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE), variedad Picual de Castillo de Canena
  • Piment√≥n agridulce de Vera al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Lava y pica muy finas las hierbas. Reserva. Pela y corta en laminas de 5 mm tu aguacate. Reserva.
  2. Pon a dorarse las rebanadas de brioche en tu Carmela. Reserva.
  3. Bate los huevos y √©chalos a la sart√©n con un chorrit√≠n de AOVE. Haz tu tortilla y antes de cerrarla, a√Īade las hierbas y el queso rallado. Ci√©rrala, retira del fuego, para que la tortilla se termine de cuajar y el queso se derrita. Cu√°jala mucho o poco, seg√ļn tus gustos. Res√©rvala en un plato
  4. Ahora, riega tus brioches con un chorrito de AOVE. Parte la tortilla en dos y echa una mitad sobre cada tostada. Sazona la tortilla con sal y pimienta al gusto, coloca encima las l√°minas de aguacate sobre la tortilla y riega con un poquito de AOVE.
  5. Espolvorea con la cebolla frita y unos pi√Īones.
  6. Termina con un soplo de pimentón agridulce por encima de cada tostada.

Et voilà, bon appétit!

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Brioche con tortilla francesa y aguacate

Ma Touche

Me gusta mucho el contraste dulce salado en la cocina, me divierte y me resulta muy apetecible. Hemos disfrutado mucho, cenando esta tostada de brioche. Hasta tal punto que otro d√≠a repetimos la operaci√≥n para desayunar. Cada vez me gusta m√°s tomarme mi tiempo por la ma√Īana para preparar desayunos completos y muy nutritivos -a la par que san√≠simos-. San√≠simos, porque nada hay de ultra procesado en esta tostada. Puedes comprar la brioche, no te juzgar√©!

Brioche con tortilla francesa y aguacate

Trucos y consejos

Te invito a que aproveches los fines de semana, d√≠as festivos y vacaciones, para tomarte el tiempo de preparar este tipo de platos para desayunar. Ya sabes de sobra -y no quiero ser pesada- que el desayuno es la comida m√°s importante del d√≠a. Mi brioche es muy f√°cil de hacer y se elabora en tiempo record. Es una buen excusa para sacarle en mejor partido a esta deliciosa boller√≠a, que no solo est√° para untar de mermelada. Aunque… una tostada de brioche con fresas… ya sabes que me pirra!

Puedes combinar las hierbas a tu gusto y seg√ļn tu despensa, por supuesto. He indicado 3 o 4 huevos, porque el resultado varia seg√ļn el tama√Īo o el est√≥mago de cada uno.

Personalmente, echo la sal cuando retiro la tortilla al plato, y cuando a√ļn est√° bien caliente. Pero eso cuando me lo pide un invitado, porque a mi me gusta sin sal… Qu√© le voy a hacer, me gusta la omelette sosa y el cacao caliente sin az√ļcar. Cualquiera dr√≠a que esto m√≠o es una rareza, porque golosa soy un rato, no me privo de un bizcocho o una tarta caseros, pero la tortilla y los huevos fritos, sin sal. Eah!ūü§∑‚Äć‚ôÄÔłŹ

Brioche con tortilla francesa y aguacate

3 Replies to “Brioche con tortilla francesa y aguacate

  1. ¬°T√ļ s√≠ que sabes!ūüėčūüėčūüėčCierto: la receta de tu brioche es f√°cil y r√°pida. El resultado es excelente: el olor que deja por toda la casa, el sabor casero y cunde para cadi toda la semanaūüĆĻūüėė

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