La brioche da mucho juego en la cocina, un día es un desayuno y otro te apaña una cena fantástica. Como esta brioche con tortilla francesa y aguacate. Pero, la tortilla u omelette, está enriquecida a las finas hierbas y queso Emmental rallado. Además de algún que otro ingrediente que le da un toque “crunchylicioso”! 😉😋
Tostada de brioche con tortilla francesa a las finas hierbas y aguacate
Ingredientes para 4 comensales
- 2 rebanadas gruesas de brioche (si es casera, mejor!)
- 3 o 4 huevos
- 1 aguacate en su punto
- 1 puñado de queso Emmental rallado
- 2 ramitas de perejil
- 1 ramita de estragón fresco
- 4 hojas de albahaca
- 1 cucharada rasa de piñones
- 1 cucharada rasa de cebolla frita
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE), variedad Picual de Castillo de Canena
- Pimentón agridulce de Vera al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Lava y pica muy finas las hierbas. Reserva. Pela y corta en laminas de 5 mm tu aguacate. Reserva.
- Pon a dorarse las rebanadas de brioche en tu Carmela. Reserva.
- Bate los huevos y échalos a la sartén con un chorritín de AOVE. Haz tu tortilla y antes de cerrarla, añade las hierbas y el queso rallado. Ciérrala, retira del fuego, para que la tortilla se termine de cuajar y el queso se derrita. Cuájala mucho o poco, según tus gustos. Resérvala en un plato
- Ahora, riega tus brioches con un chorrito de AOVE. Parte la tortilla en dos y echa una mitad sobre cada tostada. Sazona la tortilla con sal y pimienta al gusto, coloca encima las láminas de aguacate sobre la tortilla y riega con un poquito de AOVE.
- Espolvorea con la cebolla frita y unos piñones.
- Termina con un soplo de pimentón agridulce por encima de cada tostada.
Et voilà, bon appétit!
Si haces esta receta, envíame las fotos o etiquétame en redes, me hace mucha ilusión saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artículos. Me hincha saber que mi trabajo te hace disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para tí.
Ma Touche
Me gusta mucho el contraste dulce salado en la cocina, me divierte y me resulta muy apetecible. Hemos disfrutado mucho, cenando esta tostada de brioche. Hasta tal punto que otro día repetimos la operación para desayunar. Cada vez me gusta más tomarme mi tiempo por la mañana para preparar desayunos completos y muy nutritivos -a la par que sanísimos-. Sanísimos, porque nada hay de ultra procesado en esta tostada. Puedes comprar la brioche, no te juzgaré!
Trucos y consejos
Te invito a que aproveches los fines de semana, días festivos y vacaciones, para tomarte el tiempo de preparar este tipo de platos para desayunar. Ya sabes de sobra -y no quiero ser pesada- que el desayuno es la comida más importante del día. Mi brioche es muy fácil de hacer y se elabora en tiempo record. Es una buen excusa para sacarle en mejor partido a esta deliciosa bollería, que no solo está para untar de mermelada. Aunque… una tostada de brioche con fresas… ya sabes que me pirra!
Puedes combinar las hierbas a tu gusto y según tu despensa, por supuesto. He indicado 3 o 4 huevos, porque el resultado varia según el tamaño o el estómago de cada uno.
Personalmente, echo la sal cuando retiro la tortilla al plato, y cuando aún está bien caliente. Pero eso cuando me lo pide un invitado, porque a mi me gusta sin sal… Qué le voy a hacer, me gusta la omelette sosa y el cacao caliente sin azúcar. Cualquiera dría que esto mío es una rareza, porque golosa soy un rato, no me privo de un bizcocho o una tarta caseros, pero la tortilla y los huevos fritos, sin sal. Eah!🤷♀️
¡Tú sí que sabes!😋😋😋Cierto: la receta de tu brioche es fácil y rápida. El resultado es excelente: el olor que deja por toda la casa, el sabor casero y cunde para cadi toda la semana🌹😘
Síii ! Gracias!! Jajajaja! Es muy cierto, una brioche casera es de otro planeta!
Pedazo de desayuno