hojaldres salados

Sacristanes Salados, Hojaldres. Sacristains

La receta tradicional de sacristains es dulce, sin embargo, yo me estreno con en Cocina Francia con la versión de hojaldres salados. Los sacristanes salados …

sopa bocuse

Sopa de Trufas VGE, sopa del Presidente por Paul Bocuse

Paul Bocuse la creó para el banquete organizado por del Presidente Valéry Giscard d’Estaing, en honor de Paul Bocuse por su admisión al rango de …

Crema Pastelera

Una crema dulce y suave, con un delicado aroma vainilla, así es la crema pastelera o crême pâtissière. Una delicia nacida en las cocinas de …

tarta de tomates

Tarta de tomates a la provenzal. Tarte aux Tomates Provençale

Una tarta de tomates antes de dejar partir el verano. Por eso comparto esta tarta redonda y cálida como una puesta de sol.

galette des rois cocinafrancia

Galette des Rois, Pithiviers y frangipane.

La Galette des Rois, es el Roscón de Reyes que nos tomamos tradicionalmente en la mitad norte de Francia. La tomamos los franceses cada noche …

Niflettes. Hojaldres de crema pastelera a la rosa.

Las Niflettes, estos hojaldres de crema pastelera aromatizada a la rosa son un clásico casi desaparecido del Día de todos los Santos, el 1 de …

Hojaldre de membrillo y queso fresco

El otro día quise servir de postre el clásico hojaldre de membrillo con queso de Burgos… Chari hace un membrillo que sabe de vicio con …