Esta cocotte de conejo a la mostaza, es la versión guisada del conejo del conejo al horno a la mostaza y a la antigua. En …
Etiqueta: caldo de pollo
Esta crema de coliflor Dubarry, es todo un símbolo de la cocina francesa además de ejemplo de como las intrigas de palacio, también se ganaban …
Este arroz meloso de níscalos y gambón es una receta deliciosa que incluye un concentrado de bisque elaborado con cabezas y pieles de gambón. Se detalla la preparación de ambos platos, resaltando la versatilidad del bisque en otras recetas. Se sugiere maridar con un vino blanco de calidad.
Estaba exquisito este rabo de toro especiado con cocotte. Bueno, ya sabes más que toro es ternera o vaca, delicioso igualmente. Además, lo adapté de …
Con este gratén de patatas panaderas o pommes boulangères, vas a poder alimentar a dos regimientos al completo. Este clásico de la cocina francesa es …
Paul Bocuse la creó para el banquete organizado por del Presidente Valéry Giscard d’Estaing, en honor de Paul Bocuse por su admisión al rango de …
Chers tous!El rabo de toro en redaño o Crépinette. Tras estos días me ha parecido oportuno sacar una receta que fusiona dos culturas gastronómicas, ya …
La fricasé de cerdo, es un guiso -ragoût- de carnes blancas con nata o al menos una salsa blanca. Se puede hacer con pollo, conejo, …
Chers Tous!Esta receta de cordero al horno viene un poco a la cola de la Semana Santa. Elaboramos una pierna de cordero pascual, como marcan …
Chers Tous!En esta casa adoramos el arroz, nos gusta blanco o cocinado de mil maneras. Este plato de arroz con conejo salvaje es una delicia. …
Chers Tous,Estas alubias blancas estofadas con verduras, es una de esas recetas que te salvan de un imprevisto. Receta express, tú solo te tienes que …