Queremos tratar en singular algunas de las técnicas de cocina francesa de cómo glasear cebollitas que aparecen en muchos artículos integradas dentro de recetas en …
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Chers Tous!El bizcocho de limón es uno de los cakes clásicos que todos hemos merendado con alevosía en nuestra tierna infancia… ¡Bueno y en la …
El Tournedos Rossini o turnedó, es la primera receta que extraemos del taller de cortes del solomillo. Esta receta es muy sencilla de elaborar, es …
Un dulce sencillo de manzanas en hojaldre que queda casi exclusivamente en el ámbito doméstico y que ahora podrías encontrar en pocas panaderías. Los douillons …
Chers Tous!Se acerca la Semana Santa y uno de los productos de consumo habitual es el chocolate. Hice esta tarta de chocolate de Fréderic Anton. …
Chers Tous!En cuaresma se consume mucho pescado y cierto es que el bacalao es el rey. Hoy te traigo una receta diferente pero muy sencilla, …
Chers tous!Hoy es San Valentín y con esta aumonière o crepes de vieira. En cristiano: saquitos de crepes rellenos de vieira. quería poner al honor …
Chers Tous! Feliz Chandeleur!Para culminar estos días de «O.V.N.I.» (obleasvoladoras no identificadas) traigo un postre decimonónico, la tarta de crepes con piña caramelizada. Escoffier ya …
La Chandeleur está a la vuelta de esquina, literalmente el martes que viene es 2 de febrero. Este pequeño artículo es la excusa para introducir …
Chers Tous!Las magdalenas francesas de Commercy o madeleines, ese dulce evocador de recuerdos ¿Quién no recuerda los desayunos o las meriendas con un gran vaso …
En esta época del año la crema de trufa o ganache de chocolate es cuando más consumimos chocolate y además toca hacer muchos postres, para …