La Mejor Masa de Crepes francesa

crepes

Chers tous!
La Chandeleur est√° a la vuelta de esquina, literalmente el martes que viene es 2 de febrero. Este peque√Īo art√≠culo es la excusa para introducir la video-receta para una masa de crepes b√°sica, que no anodina… De hecho, esta combinaci√≥n de ingredientes en sus proporciones convierte la masa de cr√™pes en LA MASA. Da igual si decides no rellenarla, as√≠ tal cual est√° sublime, extraordinaria, insuperable, excepcional, inestimable, espl√©ndida, soberbia, admirable, inmaterial, celestial, divina, gloriosa, paradisiaca… Tu as compris?

Esta es la receta b√°sica que ya te he entregado en todas las recetas de cr√™pes que he publicado, empezando por la cr√™pe Suzette (con video) donde te cuento el origen y la tradici√≥n de las cr√™pes en Francia y la an√©cdota sobre el bautizo de esta delicia con nombre de mujer. Tambi√©n encontrar√°s en esta web las recetas de la cr√®pe souffl√©e, la cr√™pe Georgette, la cr√™pe du G√©ant, es un peque√Īo desv√≠o. Esta semana tambi√©n publicar√© una receta de cr√™pes saladas y otra (sorpresa) que es un aut√©ntico pecado que te llevar√° directo al cielo, no desvelo m√°s ¬°Auguro una aut√©ntica Cr√™pes Party!

¬ŅC√≥mo hacer unas crepes deliciosas, r√°pidas y f√°ciles?

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receta de la mejor masa de crepes del universo

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 75 cl de leche
  • 6 huevos
  • 30 g de az√ļcar
  • 100 g de mantequilla fundida
  • 2 c. sop. de Cointreau
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de una naranja

La Mejor Masa de Crepes

Procedimiento

  1. Mezcla todos los ingredientes en una fuente con la turmix. Deja reposar 1/2 hora
  2. Precalienta la sartén, luego baja a temperatura media. Echa una pizca de mantequilla, no esperes a que se funda para untar toda la sartén con ayuda de un pincel de silicona, si no, la mantequilla se quemará
  3. Un cazo de sopa ser√° la medida de la raci√≥n de una cr√™pe, se echa a la sart√©n y con un movimiento circular de mu√Īeca cubre todo el fondo de la sart√©n. Si queda alg√ļn agujerito sin cubrir, usaremos el cazo goteante todav√≠a de masa para taparlos como en el v√≠deo
  4. Mientras cuentas hasta 60, ve mimando los bordes de la oblea intentando despegarlos con la brocha de silicona para conseguir un bonito ‚Äúencaje‚ÄĚ o dentelle. (v√≠deo m√°s abajo). Pasado el minuto, le das la vuelta con una gran esp√°tula o si eres valiente dale la vuelta con un giro de mu√Īeca. Cuenta otros 60 segundos. Pasa a un plato. A partir de ah√≠ repite estos mismos pasos con cada oblea. Siempre temperatura media del fuego, siempre untando con mantequilla
  5. Cuando las tengas hechas las tapas con otro plato al revés y el vapor de las crêpes calientes, se encargara de reblandecer los bodes de encaje. Quedaran unas crêpes de campeonato y muy manejables.

Y est√°n lista para rellenarlas con lo que m√°s te guste. Aqu√≠ te dejo la video-receta y una sugerencia de presentaci√≥n con el aderezo cl√°sico, pero cl√°sico de mi casa, as√≠ nos las hac√≠a mi madre, enrolladas. Sencillamente con az√ļcar y canela.

La Mejor Masa de Crepes

Et Voilà! Bon Appétit!

Te dejo una “receta” de masa de cr√™pes… en fin, lo que no se haga por la m√ļsica… LOL

51 Replies to “La Mejor Masa de Crepes francesa

  1. Qu√© pinta!!! Para com√©rselas en el mismo v√≠deo …. Me falta el licor. Lo comprar√© ma√Īana. Son una cena estupenda… rellenadas con algo salado… o como t√ļ lo has hecho …

          1. Voy a mirar… yo salvo el vino de cocinar, y alguna copita de vino no bebo. Soy epil√©ptica y no puedo beber, pero una copa a la semana… Jajajaja!!! Y en las comidas… Jajajaja…

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