Esta receta de Galipettes d’Anjou, son un clásico de la cocina de esta maravillosa región de Francia en Val de Loire. Se trata de unos …
Etiqueta: chalotas
Esta es una nueva versión del cordero relleno al horno. Tienes una vieja receta que te presenté que es típico de la Semana Santa: la …
Estos mejillones al curry o mouclade Rochelaise, son un clásico de la cocina de Charentes, al ser un puerto marítimo importante, incluso hoy, era normal …
Impresionante, así es este salmón relleno de gambón al toque asiático! Una receta ideal para mesas festivas. Tan fresco y sabroso a la vez. La …
Este arroz meloso de níscalos y gambón es una receta deliciosa que incluye un concentrado de bisque elaborado con cabezas y pieles de gambón. Se detalla la preparación de ambos platos, resaltando la versatilidad del bisque en otras recetas. Se sugiere maridar con un vino blanco de calidad.
Evidentemente que esta receta francesa de mejillones a la marinera, es francesa sobre todo por un detalle importante: la nata! Et oui, les moules marinières, …
¡Receta para fiestas! Me encanta el bacalao fresco y esta receta de papillote de bacalao relleno de Duxelle de champiñones, pone verdaderamente en valor este …
Una receta para relamerse y lucirse. Hablamos de la col lombarda a la francesa con manzanas y bacon… O como decimos los franceses, choux rouge …
El Pâté de Pâques Berrichon, marca en la provincia de Berry, el final de la Cuaresma. Por fin se podía volver a comer carne. Esta …
Joël Robuchon, consideraba a la salsa bearnesa, la reina de las mantequillas. ¡La sauce béarnaise, es un lujo en sí! Actualmente, es incluso difícil de …
Te doy mi receta de mantequilla compuesta de chalotas. El beurre composé o beurre manié, como se le llama también; es una mantequilla compuesta, o …