Esta cocotte de conejo a la mostaza, es la versión guisada del conejo del conejo al horno a la mostaza y a la antigua. En …
Etiqueta: zanahorias
Un guiso de costillas con patatas y vermut rojo de Zecchini, se encuentran con mi cocotte de hierro fundido de Staub y solo puede salir …
En esta receta de lubina en caldo corto sobre bisque de gambón, he unido dos recetas que en realidad, ya conoces si ya has visitado …
Ah, chers tous! Cómo me gustan estos guisos altos en sabor y color. La daube provenzal es un gran ejemplo de la cocina francesa tradicional. …
Con estos volovanes fríos de lagarto ibérico y zanahorias sous vide multicolor, te vas a lucir ante tus comensales, no me cabe duda. Son un …
Hemos probado a cocinar las zanahorias sous vide, o sea, a baja temperatura y al vacío. El resultado ha sido más que satisfactorio. Tenemos aquí …
Chers Tous!La salsa boloñesa es la más alabada y deseada por niños y grandes y la más maltratada también de la cocina italiana, existen recetas …
Las alcachofas a la barigoule, son un auténtico deleite cuando se consume en su temporada, te quedarás encantado con esta deliciosa receta de alcachofas rellenas …
La fricasé de cerdo, es un guiso -ragoût- de carnes blancas con nata o al menos una salsa blanca. Se puede hacer con pollo, conejo, …
A pesar de que las temperaturas juegan a la montaña rusa, el invierno sigue aquí. Las legumbres calentitas siguen estando de rigor. Por esa razón …
Chers tous!Como reza un dicho antiguo: “à la Pentecôte, le veau perd une côte”, en Pentecostés la ternera pierde su popularidad. Es un juego de …