Chers tous! ¡Si, tengo en mi poder el secreto de Poseidón! He conseguido ese ingrediente secreto, el padre y la madre de la vida en la tierra… Fitoplancton marino. Cocinar con él ha sido la experiencia más desconcertante de mi vida.
Etiqueta: alcachofas
Salade Niçoise, ensalada nizarda.
Con la llegada del calor infernal ¡y en Madrid eso es desde el mes de mayo! Buscamos siempre recetas refrescantes como las ensaladas, pero que sean variadas y nada aburridas.
Crème Argenteuil, Artichauds à la Barigoule, Crema de espárragos y Alcachofas rellenas de níscalos
Chers tous, Las alcachofas están en las últimas en el mercado. Hasta finales del siglo XIX eran unas verduras reservadas exclusivamente para reyes y burgueses muy pudientes. Era complicada de cultivar y de escasa producción. Estas recetas de hoy son una oportunidad de darnos un homenaje siempre y cuando las tomemos frescas, pues su sabor…