risotto de setas

Risotto de Setas y Alcachofas al vino blanco

Nos ha encantado este risotto de setas y alcachofas al vino blanco. Salió así como de aprovechamiento de unas alcachofas ya cocinadas y un tarro …

tutorial cortes de alcachofas

Tutorial para Cortar y Tornear Alcachofas

Nos introducimos en las técnicas básicas de cocina con este tutorial para aprender a cortar y torneas las alcachofas de distintas formas y con la …

Ensalada Templada de verduras de Primavera

Hace un frío del copón bendito, tengo una estupenda excusa para preparar una ensalada, pero templada, de verduras de primavera -cuestión de entrar en calor-. …

flor de alcachofa confitada

Flor de alcachofa confitada

Chers tous!Después de ofrecerte la técnica del «blanquedado», es natural que te entregue el secreto mejor guardado de los chefs… Las alcachofas confitadas que te …

alcachofas con niscalos

Alcachofas rellenas de níscalos

Chers Tous!Le toca el turno a la alcachofa. Esa sí que está rica, rica, cuando es de temporada, te chuparás los dedos con esta receta …

risoto al cava

Risotto al cava y fitoplancton, con flor de alcachofa confitada.

Chers tous!¡Si, tengo en mi poder el secreto de Poseidón! He conseguido ese ingrediente secreto, el padre y la madre de la vida en la …