Pues sí esta es la cuadratura del circulo. Unos tournedos de cerdo ibérico albardados con una capa de velo de papada de cerdo ibérico, es …
Categoría: Carnes
Con esta receta en sous vide, el solomillo de cerdo ibérico con especias de Navidad, se luce como rara vez verás. El solomillo aunque sea …
Con estos volovanes fríos de lagarto ibérico y zanahorias sous vide multicolor, te vas a lucir ante tus comensales, no me cabe duda. Son un …
Vamos a cocinar lagarto de ibérico a la parrilla, pero no te alarmes, no se trata del reptil. Te cuento la mejor manera de cocinar …
Con estos canelones de carrillera de cerdo ibérico y papada de ibérico (¡viva la redundancia!) Te vas a lucir ante tus comensales en las ocasiones …
¡Impresionante, no, lo siguiente! Los boletus a la plancha con un fino velo de papada de ibérico de bellota es un plato «orgasmicológico». No estoy …
Esta recetta de carrilleras a la cerveza de cerdo ibérico es típica alsaciana y si se hace en cocotte, se convierte en una receta francesa …
La simplicidad de este pollo francés o poulet roti du dimanche, s’il vous plaît!– es apabullante, sobre todo por el resultado, tan, tan, exquisito y …
El estofado de conejo con higos es un clásico de la cocina otoñal francesa. El Oporto es mi toque personal. El conejo que tiene partes …
Qué apunto me viene esta receta de estofado de costillas de cerdo en cocotte de Staub, un plato tan reconfortante en este entretiempo tan arisco …
¡Flipante! Así es esta falda de ternera sous vide, adobada con merkén. Ha entrado en el hall of Fame de nuestra cocina particular. Un autentica …