Este salteado de arroz con hinojo es una guarnición muy saludable para acompañar cualquier pescado o carne y si lo enfrías se convierte en una
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Categoría: Guarniciones
Cómo hacer el mejor crujiente de puerro, que siempre quede crujiente y ligero
Valga la redundancia en el título, pero la técnica lo merece. Hoy quiero compartir contigo algunos trucos infalibles para lograr el crujiente perfecto en tus
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Milhojas de berenjenas provenzal o Tian d’aubergines et chèvre
Con esta guarnición de milhojas de berenjenas provenzal y queso de cabra, adaptamos un plato tradicional de la Provenza. Hablamos del Tian d’aubergines et chèvre.
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Lombarda a la francesa en cocotte. Choux rouge a la normande
Una receta para relamerse y lucirse. Hablamos de la col lombarda a la francesa con manzanas y bacon… O como decimos los franceses, choux rouge
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Meze de caviar de berenjenas y yogur
La elaboración de este meze turco de caviar de berenjenas y yogur, es un híbrido de cocina turca, persa y griega. Lo del caviar de
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Haz tu propia Cebolla encurtida casera
La cebolla encurtida es un básico de la cocina hispano americana. Es el toque de color y frescor de muchas preparaciones. Da alegría a la
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Gratén de Patatas panaderas a la francesa, pommes boulangères
Con este gratén de patatas panaderas o pommes boulangères, vas a poder alimentar a dos regimientos al completo. Este clásico de la cocina francesa es
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Desvelamos el secreto de las patatas suflé, fácil y en pocos pasos. La guarnición gourmet
En este artículo te desvelamos en todo detalle lo secreto de las famosas patatas suflé o patatas infladas. Todo el proceso es fácil y requiere
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Tupinambo al horno, topinambour roti
El tupinambo al horno es un auténtico manjar, mi receta de topinambour roti, es sencilla y súper deliciosa. Esta raíz comestible es originaria de Norte
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Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil
Bulbo de hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos
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Tempura de verduras, aperitivo o guarnición elegante. Todos los trucos para que salga perfecta
La técnica de la tempura japonesa, da una masa ligera y crujiente. La tempura de verduras puede ser un aperitivo o una guarnición elegante que
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