El termino culinario “en crapaudine” se aplica a la forma de aprestar las aves como en este caso de pollo a la rana, generalmente desde
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Categoría: Carnes
Espectacular Hamburguesa de cerdo casera con queso
Hoy tengo dos recetas en una, hamburguesa de cerdo y un pincho, según el tamaño de la hamburguesa tendréis una cosa u otra. Carne picada
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Ternera a la antigua – Blanquette de Veau à l’ancienne
Chers tous!Como reza un dicho antiguo: “à la Pentecôte, le veau perd une côte”, en Pentecostés la ternera pierde su popularidad. Es un juego de
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Pollo a la Vasca o Poulet basquaise estilo vasco-francés
Pollo a la vasca o Poulet Basquaise – estilo vasco-francés– ¡Un plato de 10! Ahora que disponemos todo el año de tomates, puedes disfrutar de
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Conejo a la mostaza o Lapin à la moutarde
Chers Tous!La mostaza es uno de los condimentos favoritos de los franceses y el objeto de una expresión muy “de chez nous”. El conejo a la
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Bouchée à la Reine o bocado de la reina
Chers tous,Aaah! Pero qué historias tan bonitas cuentan las cocinas, es increíble la de cosas que se pueden descubrir con un plato como el de
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Silla de cordero rellena de muselina de ternera
En Francia, la silla de cordero tiene una gran tradición en el consumo de cordero o “menoun”, existen mil y una maneras de prepararlo, desde
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Pato a la Naranja o Canard à l’orange
El Gran Canard à l’Orange o pato a la naranja. Este manjar es muy representativo de mi país, es todo un clásico. En un restaurante
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Pot-au-Feu estofado francés de ternera en cocotte
Chers Tous!Ya tocaba una preparación así como muy de invierno, ¿verdad? Aquellas que se hacen a fuego lento en la lumbre del hogar. Elaboradas con
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Hachis Parmentier, picadillo de carne y puré de patatas
El Hachis Parmentier es un clásico entre los clásicos, un plato que me transporta a mi época escolar. Antoine-Augustin Parmentier inventó este plato para popularizar el
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