La tortilla vaga se ha puesto de moda en esta última década. El chef Cyril Lignac la elabora con setas; hoy en cocina Francia tienes …
Etiqueta: hierbas aromáticas
Te entrego una guía de todas las hierbas aromáticas frescas que uso en mi cocina y te animo a que tú también lances a consumirlas. …
¡Impresionante! Así es esta tarta salada de pimientos rojos asados y mi salsa de tomate con atún y aceitunas negras. Lo que empezó siendo una …
Te entrego la receta más sencilla pero sublime del gran chef ya desaparecido Joël Robuchon: la ensalada pastoral con vinagreta de jugo de ave. Pastoral, …
Esta receta de garbanzos con pato, la he acompañado con unas patatas sarladaises al estilo cocifritas, es decir, cocidas y fritas. Las legumbres y las …
Ah, chers tous! Cómo me gustan estos guisos altos en sabor y color. La daube provenzal es un gran ejemplo de la cocina francesa tradicional. …
Te será de mucha utilidad en la cocina, no me cabe duda. Te enseño mi truco para aromatizar vinagre perfumado con hierbas aromáticas secas.
Los tomates al horno, son mi recurso favorito como guarnición, ligera y sabrosa una opción que no tienen porque siempre ser patatas, si no quieres. …