Tomates al horno al estilo provenzal. La mejor guarnici贸n sana, ligera y sabrosa.

tomates a la provenzal

Los tomates al horno, son mi recurso favorito como guarnici贸n, ligera y sabrosa una opci贸n que no tienen porque siempre ser patatas, si no quieres. Es una receta s煤per f谩cil y muy vistosa. Es un concentrado de cultura mediterr谩nea.

Tomates al horno a la provenzal

Ingredientes para 4 comensales:

  • 4 tomates redondos de tama帽o mediano (1 por comensal)
  • 3 ramas de perejil
  • 3 ramas de cilantro
  • 1 rama de hierbabuena
  • 4 hojas de albahaca
  • 4 dientes de ajo
  • sal, pimienta
  • 1 chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • suficiente pan rallado para espolvorear
  • 8 aceitunas negra (aragonesas o kalamata o Nyons)

Procedimiento

  1. Pica las hierbas y el ajo muy menudo, m茅zclalo todo con un chorro de AOVE la sal y la pimienta.
  2. Abre los tomates por la mitad en sentido horizontal y col贸calos en una fuente de horno
  3. Sobre cada mitad echa un poco de la mezcla de finas hierbas que acabas de aromatizar y termina espolvoreando el pan rallado y corona con una aceituna.
  4. Hornea a 180潞-200潞C 15 a 20 minutos o hasta que t煤 veas que ya est谩 doradito el pan rallado y el tomate tiene aspecto de estar asado.

Et voil脿, bon app茅tit!

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Ma Touche

Mi toque personal ha sido coronar cada tomate con una aceituna. Adem谩s de a帽adir el cilantro, la albahaca y la hierbabuena. Este maravilloso plato no necesita m谩s adornos. Si quieres consultar otras recetas de guarniciones en la web, te propongo algunas opciones desde las patatas sarladaise y el gratin dauphinois que son las cl谩sicas, hasta las jud铆as en persillade o las zanahorias sous vide, en fin tienes opciones con distintas t茅cnicas y alimentos todos saludables y deliciosos.

Tomates provenzal al horno

Los tomates Provenzal, una guarnici贸n fabulosa y saludable

La guarnici贸n de tomates provenzal al horno, es ideal para acompa帽ar cualquier carne roja o pescado, pero nada te impide acompa帽arlo con pollo. Esta verdura as铆 preparada es absolutamente deliciosa, un acompa帽amiento ligero y muy sano, sin perder el placer de la sapidez. Aunque este plato solo se adereza tradicionalmente con perejil, ajo AOVE y sal y pimienta, existe la posibilidad de versionarlo con las hierbas de Provenza. Pero te aviso que este no ser铆a el plato tradicional.

Tomates provenzal al horno

驴Cu谩l es la composici贸n de la mezcla de hierbas de Provenza?

Estos tomates no se suelen aderezar con la famosa mezcla de hierbas de Provenza, puedes hacerlo, pero no siempre se tiene a mano satureja o ajedrea. La mezcla de hierbas de provenza incluye el tomillo, mejorana, romero, or茅gano, satureja.

Tomates provenzal al horno

Existe un Label Rouge para esta mezcla de hierbas. Este Label es el sello de calidad franc茅s para los productos tanto de origen animal como vegetal. La calidad es un requisito obvio y las proporciones en la mezcla son las siguientes: 19 % de tomillo, 27 % de romero, 27 % de satureja, 27 % de or茅gano.

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