La Crème Brûlée o crema quemada se considera a nivel internacional, el epítome del refinamiento de la cocina francesa. Una receta no exenta de discusión …
Categoría: Dulces
Un dulce sencillo de manzanas en hojaldre que queda casi exclusivamente en el ámbito doméstico y que ahora podrías encontrar en pocas panaderías. Los douillons …
Chers Tous!Se acerca la Semana Santa y uno de los productos de consumo habitual es el chocolate. Hice esta tarta de chocolate de Fréderic Anton. …
Otra recetita dulce permitida en Mardi Gras, antes de entrar en esta época de Cuaresma. Unos buñuelos de manzana a la cerveza (Beignets) con un …
Chers Tous!¡Si este postre no es amoroso, que venga los Dioses del Olimpo y lo vean! Las peras Bella Helena son un culebrón de amoríos. …
Chers Tous! Feliz Chandeleur!Para culminar estos días de «O.V.N.I.» (obleasvoladoras no identificadas) traigo un postre decimonónico, la tarta de crepes con piña caramelizada. Escoffier ya …
Con este glaseado para repostería vengo yo a ponerte a babear más aún que con las madeleines de Commercy. Se trata de las magdalenas, sí …
La Tarta Bavarois de higos, es la hermanita de la Charlotte. Para ilustrar esta receta de tarta con higos te he preparado un video. Esta …
Chers Tous!Ahora decimos en francés mousse au chocolat, pero en los libros antiguos figuraba como mousse de chocolate. Este postre que ya es un clásico, …
Las Islas Flotantes son Merengues y Crema Inglesa, un postre extremadamente sencillo que necesita solo de 3 ingredientes básicos como la leche el huevo y …
Chouquettes. La Pasta choux o pâte à choux, para hacer petits choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, …