Navegando por cocinaFrancia.com, verás muchas recetas con caldo de pollo casero entre sus ingredientes. Es lo que en la cocina francesa denominamos «caldo blanco de …
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En los hogares franceses es un utensilio básico. Te cuento qué es una vaporera y los usos de la cesta de cocción al vapor en …
He aquí la receta definitiva. Yo, después de cocinar pulpo sous vide, no voy a volver a hervirlo de la manera tradicional. Es la receta …
Chers Tous!Aquí encontrarás todo lo que tienes que saber para cocinar con la técnica Sous Vide a baja temperatura. ¿Te has preguntado por qué tu …
Con este glaseado para repostería vengo yo a ponerte a babear más aún que con las madeleines de Commercy. Se trata de las magdalenas, sí …
Chouquettes. La Pasta choux o pâte à choux, para hacer petits choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, …
Este es artículo nace de una receta, Aguja de cerdo asado y salteada al chipotle, que quería enseñarte y que hago mucho. Así es que …
El 26 de junio se presentó la picota del Jerte en la tienda Gold Gourmet. las primeras picotas certificadas por el consejo regulador de la …
Chers Tous!¡“Nunca es tarde si la dicha es buena”!… Un dossier bastante completo, para que sepas qué es exactamente, como comprar sin equivocarte y cocinarlo …