El fumet de pescado y marisco es un ejemplo de cómo aprovechar las cabezas de las gambas, gambones y demás marisquito… Las navidades nos dejan …
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Chers Tous!Esta es una de esas recetas de «aquí te pillo, aquí te mato». Sí, esta paella de arroz negro facilísima, es además de fácil, …
El caldo corto o court-bouillon es una receta básica para una cocina excelente, que incluye el fumet de pescado. Resulta muy socorrido en cocina y …
Chers tous!Tras la video-cata del Marqués de la Sierra 2019 de las Bodegas Alvear, prometimos entregarte la receta del risotto de berberechos, coquinas y portobello, que …
Chers tous! Las Coquilles Saint-Jacques o vieiras gratinadas al vermut de Noilly-Prat, son un molusco muy vistoso, tacto consistente y sabor delicado, se puede hacer …