Tutorial: Aguja de cerdo asado al horno, salteada al chipotle

Este es artículo nace de una receta, Aguja de cerdo asado y salteada al chipotle, que quería enseñarte y que hago mucho. Así es que …

Tarta de limón con merengue

Este apartado nace para separar las dos versiones de la tarta de limón con merengue. En la otra página sigue la receta de la tarta …

carne estofada

Carne estofada con su salsa demi-glace y pastel de polenta.

Esta receta de carne estofada es un patchwork entre cocina de retales y alta cocina. Verás, empezó siendo un apaño de comida mientras hacia el …

pimientos asados

Pimientos Asados “Me Importa 3 Pimientos”

Esta es una receta de pimientos asados que hago desde hace quizás más de veinte años, pero nunca se me había ocurrido publicarla hasta ahora. …

tarta tarte tatin

Tarta Tatín de Manzana. Tarte Tatin.

¡Ah, la tarte Tatin! Creo que después del croissant y las crêpes es el dulce francés más famoso… Ahora te enseñaré la verdadera receta de …

Gama Extra-Brut Gran Reserva de Montesquius

La Bodega Montesquius lleva más de cien años elaborando cava, no es una marca muy comercias y eso es un aliciente para aquellos amantes de …

ferratus

Ferratus: alma de mujer, corazón de Ribera del Duero

Ha llegado a mis manos un vino con carácter de mujer. María Luis junto con su hermano y su padre fundaron las Bodegas Ferratus en …

Flammenkueche o tarte flambée de Alsacia

Chers tous!La Flammenkueche es un plato en la región de Alsacia que representa los momentos de convivialidad y de alegría. Una tarta de masa de …

perri hamburguesa

Receta de chutney de mango para hamburguesas o perritos calientes

Chers Tous!El perriburguer es otra receta de esas que se improvisan con lo que uno tiene en la despensa, una receta de retales. Todo empezó …