Mi selección de los mejores vinos de Navidad

Cada año, me preparo una selección de vinos🍷 que más me han gustado de todos los que cato durante el año. Es cierto que existen en mi mesa unos vinos fijos. Procuro no repetir… ¡Hay tantos vinos que conocer! Una excepción la hago con los espumosos -champagne y cava🍾-, como te decía son unos fijos en mi mesa, en navidades y todo el año cuando lo requiere una situación especial. Muchos hay que me gustan pero «la pela es la pela» 😂 Te tengo preparada una selección de blancos, tintos y espumoso. Esta es mi selección de los mejores vinos de Navidad. Siento ponerme tan tarde a la tarea pero no he podido escribir en mucho tiempo… muñeca derecha, rota… ¡Si es que no hay deporte🚴‍♀️sano, siempre te rompes algo! He de confesar que para este texto he recibido ayuda de mi maridín 🥰

Vinos para ir haciendo boca

¡El Vermut! ¿¡Qué mejor manera de «romper el hielo» con el cuñado😜?! El único vermut que entra en mi casa (y no exagero ni bromeo) es Zecchini, el mejor vermut de Madrid. Si me quedo sin él, no soy capaz de tomar otro. Además hago cócteles con este vermut, como el vermutónic. Con las esferificaciones hago recetas como la ensalada de endivias, la tapa de alcachofas y almejas, en las ensaladas de verano también. Con simplemente teclear en el buscador de cocinafrancia, la palabra vermut, verás un montón de recetas. La gelée de vermut Zecchini también me gustado sobre unos higos frescos con jamón ibérico… Caprices des Dieux! Y ¿sabes un secreto? Uso el líquido de las esferificaciones cuando se han acabado. Uso el liquido para mis guisos, como vermut que es! para concluir te habrás dado cuenta que este vermut es un valor seguro en mi cocina y en mis momentos vermuteo.

PVP Aprox.: entre 8 y 20€, depende del vermut y la elaboración (blanco, rosso, nero, edición limitada…)

La Manzanilla. Este vino andaluz es una armonía perfecta cuando ponemos gambas o langostinos en la mesa. Pero también con unas ostras o unos canapés de salmón ahumado. Por mi casa suelen parar Nave Trinidad o La Gitana. Tienes información sobre la manzanilla en el artículo sobre el rebujito… Tiens! Otro cocktail!

PVP Nave Trinidad: 8,50€ . La Gitana menos de 7€

Los vinos Blancos tranquilos

Ferratus blanco 2022, 100% de uva Albillo Mayor. Ribera del Duero. Puede con todo desde pescados y paellas hasta con el pollo asado de los domingos. Será el compañero ideal de aquellos comensales tuyos que «sólo beben vino blanco». Es un vinazo, súper gastronómico. Porqué gastronómico? Pues por su complejidad, que el viene dada por su crianza sobre lías.

Fragante y delicado. Boca compleja, untuosa, sedosa elegante. Acidez perfecta, equilibrada, amable.

PVP Aprox.: 18€ una joyita con solo 7000 botellas

Puerta del Sol, 2017; 100%uva Malvar. Bodegas Jeromín, DO Vinos de Madrid. Tuve la suerte de probar los vinos de Jeromín en una cata muy singular Que organiza periódicamente mi amigo «Il Conte», David (Wine Inspirers). Aquí en Ivoox.

Un blanco con 6 meses de crianza en barrica en roble francés y americano. Complejo y equilibrado, redondo y aromático. Aguanta perfectamente el envite de un foie gras.

PVP aprox.: 7,95 € Otra pedazo de joya, no lo dudes!

Los vinos tintos

Encomienda de Cervera 1758, Vinos de Campos de Calatrava. 2019, un sabio ensamblaje de uvas Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano. El proceso de crianza en barrica y en botella se ha producido en las cuevas de la propiedad compuestas de roca volcánica. Sí de antiguos volcanes de la zona. Parece que es un gran aislante contra la contaminación electromagnética. En cualquier caso, esto se ha traducido en un vino de gran intensidad cromática y aromática. La bodega está situada un paraje singular y volcánico ubicado en Almagro, provincia de Ciudad Real. En un enclave precioso con bellos paisajes de la Mancha. Urge una visita!

Es redondo y complejo recuerda a fruta madura y compotada. Balsámico. Carnoso y un tanino súper limado que nada estorba. Ideal para las grandes piezas de carnes asadas que se lucirán en centro de las mesas. Pero no solo, puedes tomarlo con tu postre de chocolate.

aprox.: 28,50 €

Bajoz Tempranillo (Tinta de Toro). Vino del Museo, es una edición limitada de las bodegas de Pagos del Rey. Te sorprenderá! los vinos de la DO Toro nada tienen que ver con el recuerdo que teníamos de «vino que se podía cortar con cuchillo»… ¡Nada más lejos de la realidad! Desde hace ya unos cuantos años, los vinos de Toro son tan redondos, aromáticos y delicados que la sorpresa es doble al probarlos. Vinos bien elaborados, con complejidad y amabilidad. Enamoradita me tienen. Muy frutado y estructurado, es carnoso y te deja un gran recuerdo en boca.

Acompañará sin duda una gran variedad de manjares navideños como carnes rojas, aves y embutidos, quesos…

PVP 9,95 €, una joya que no puedes dejar pasar de largo.

Vinos espumosos

Cada cual en la mesa es libre de tomar el tipo de vino que más le guste, de principio a fin de una comida. Al fin y al cabo, lo importante es disfrutar del vino que más nos guste. También podemos tomar aquel que más se adapte al manjar y por eso me gusta hacerte estas proposiciones de vinos que he probado y creo que te gustarán. Son todos unos vinos con los que no te equivocarás. Pasa exactamente lo mismo con los espumosos, ya sea champagne, cava, crémant… Durante mucho tiempo se tomaban solo en los postres, pero ¡me parece un desperdicio descomunal! A mi me encanta empezar y terminar una comida con espumoso. Siempre va con todo, con todo, incluidos aquellos alimentos llamado «inmaridables» como las alcachofas o los espárragos. tómatelos con champagne o cava y me lo cuentas. En este artículo te cuento todo lo necesario para apreciar el champagne y entender su vocabulario.

Cava de Robert J Mur Signature Brut Nature Gan Reserva, es una absoluta locura!. 7 años de crianza en bodega🥰Producido en una única edición de 489 botellas, digno de un paladar exigente.

Tiene complejidad, desde sus notas florales a todos los matices surgidos de su larga crianza podemos llegar a notar incluso aromas a melocotón miel y avellanas. Una burbuja persistente y cremosa en boca es el paladar ideal que buscamos todos aquellos a los que nos gustan unas burbujas gastronómicas. De hecho, gana en complejidad tras un rato abierta nuestra botella, donde empiezan a surgir aromas ahumados avellana tostada tabaco y vainilla casi balsámicos.
La botella es preciosa, ideal para una mesa festiva y sofisticada.

PVP 33,80€

Cava Montesquius Añadas Brut. ¡Quiero este cava todos los días en mi vida! Lo tiene todo! Es absolutamente delicioso y además tiene un precio imbatible! Madre mía cuando me lean en la bodega Montesquius va a tener que hace más botellas porque las quiero todas. Aunque es el más joven de la casa me ha enamorado su personalidad.

Es fresco (buena acidez), es divertido, tiene una burbuja persistente y cremosa. Tiene complejidad y personalidad. Elaborado por el método tradicional (champenois 🤫), a partir de un vino base de ensamblaje de variedades típicas del Penedés (Parellada, Macabeo, y Xarel.lo), realizando posteriormente una crianza en botella de entre 13 a 15 meses, las cavas subterráneas.

¡8,95 €!

Champagne Sanger Cada año compro varias botellas, incluso cajas para celebraciones especiales durante el año. Mi favorito por gusto y por precio es Voyage 360 Brut. Elaborado en cooperativa por sus alumnos en el corazón de la Champagne, en Avise, que es una de las mejores subzona, junto con Aÿ que es el top. Elaborado con pinot noir, meunier y chardonnay, de 42 vinos de la región. 2 de las uvas (pinot noire y meunier) son negras y no se puede denominar «blanc de noirs» porque aparece la chardonnay. Estas uvas negras le aportan al vino potencia y rotundidad.

PVP aprox,: 25€

Los Generosos para terminar ¡en beauté!

Si pones en la mesa un postre de chocolate intenso te recomiendo los vinos andaluces generosos y mi favorito intemporal es Solera Cream de Bodegas Alvear. Este vino le dará el toque mágico a la mejor de las veladas. Aquí información detallada.

¡Gracias!

Dicho todo esto, te deseo unos maravillosos momentos en familia y con los amigos. Espero haber aportado mi granito de arena en tu mesa. Gracias, gracias, gracias por estar ahí, por leerme y por cocinar conmigo. Porque todo hay que decirlo, aquella época en pandemia donde cocinábamos juntos en directo, fue una maravillosa experiencia que guardaré para siempre en mi corazón y en mi memoria.

Mantener esta web activa y atractiva, es una ardua tarea que hago lo mejor que puedo. A pesar de los avatares, porque una cocinera con la mano averiada es muy infeliz… Pero tengo suerte, tengo mucha suerte de tener ayuda para seguir editando, aunque sea un ritmo más bajo. Y un hueso roto se arregla, no es definitivo. Estoy deseando volver a estar tan activa como hace unos meses. Me pican las ganas de trastear en mi cocina.

¡Feliz Navidad! Feliz y Prospero Año Nuevo!